Где хранить свеклу в квартире

Свекла хорошо и длительно сохранит свои свойства при температуре +1+4⁰С и влажности 80-90%. Если в месте хранения будет теплее, то велика вероятность быстрого высыхания корнеплодов, потери упругости и уменьшения срока хранения. При снижении температуры до слабых отрицательных значений корнеплоды могут подмерзнуть и начать быстро поражаться различными болезнями.

Совет

Помещение должно быть темным и хорошо вентилируемым. Желательно исключить сквозняки.

При обычных комнатных температурах свекла может храниться около недели.

Фото: Если не соблюдать необходимые влажность и температуру, то свекла начнет портиться и болеть.

Подготовка к хранению свеклы

Этот процесс в значительной степени влияет на хорошую сохранность корнеплодов. Чтобы длительно сохранить свеклу необходимо:

1. Аккуратно выкапывать корнеплод, не нанося механических повреждений.
2. Урожай собирать в ясную и сухую погоду.
3. Свекла не переносит заморозков. Поэтому убирать урожай следует до их наступления. Подмороженные корнеплоды храниться не будут.
4. Хорошо просушить при проветривании на воздухе. Длительность: 3-4 часа.
5. На хранение закладывать ровные корнеплоды среднего размера с плотной и толстой кожурой, без повреждений.
6. Ботву не обрезать полностью, можно повредить корнеплод. Оставлять 2-3 см. 
7. Оставить урожай для просушивания минимум на неделю, затем тщательно отсортировать и убрать на хранение.

Фото: Ботву не обрезать полностью.

При длительном хранении большого объема корнеплодов их не моют, а лишь очищают от земли. Свеклу моют только при закладке на непродолжительное хранение в холодильник.

Идеальный вариант хранения — утепленная лоджия или балкон.

Фото: Оптимальный вариант хранения свеклы — балкон.

Совет

В специально подготовленных и ящиках при соблюдении необходимых температур свеклу можно хранить около 8 месяцев.

При усилении заморозков ящики тепло укрываются. За неимением таких мест можно поместить тару со свеклой в прохладной кладовке, где температура не выше +12⁰С. Хорошо сохранится свекла в подготовленном подполе или подвале квартиры. Длительно можно хранить свеклу в ящиках прямо на кухне, убрав подальше от плиты и батареи отопления, лучше у балконной двери. 

Фото: Хранить свеклу можно и на кухне, убрав ее от батареи.

В чем хранить свеклу  

Свеклу можно хранить в больших полиэтиленовых мешках (пакетах) вместимостью по 20-30 кг, однако заполнять 3/4 объема. Мешки нельзя завязывать, чтобы не образовывалась лишняя влага, вызывающая плесень и гниль. Следует сделать большое количество отверстий по всему пакета. Сверху мешки лучше неплотно прикрыть тканью от попадания солнечных лучей. Мешки устанавливают в самых прохладных местах квартиры.

Рекомендуемая температура для данного способа хранения: +10 ⁰С. При хранении в таких мешках корнеплоды можно пересыпать песком. 

Фото: Хранить можно в полиэтилене, сделав дырочки для проветривания.

Деревянные ящики тоже подойдут для долго сохранения овощей. При соблюдении всех условий свеклу в деревянных ящиках можно сохранить до 4 месяцев. На дно ящиков предварительно укладывается пленка. Есть несколько способов хранения продукта в таких ящиках: 

Фото: Удобно хранить свеклу в деревянных ящиках.

1. Уложенная подготовленная свекла пересыпается золой, мелом, древесными опилками, прокаленным на солнце сухим песком слоем не менее 2-х см.
2. Практикуется способ обмакивания каждого корнеплода в глиняной болтушке с последующим высушиванием. Ее консистенция должна быть похожей на жидкую сметану. Главное обеспечить расстояние между разложенными клубнями, изолируя их друг от друга на случай развития болезней.
3. Практикуется «посадка» свеклы в ящики на слой смоченного водой песка. Корнеплоды не должны касаться друг друга. Сверху засыпать новым слоем песка. Песок можно заменить сухими опилками.

Фото: Способ хранения — «посадка».

В крайнем случае можно использовать холодильник. Продолжительность нахождения здесь свеклы обычно не превышает 1-1,5 месяца. Хранить можно несколькими способами:

Фото: В ящике для овощей лучше хранить завернутый в фольгу корнеплод.

1. Тщательно очищенные от земли овощи складывают в полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями, чтобы не скапливалась влага. В таком виде можно сохранить свеклу без заметного ухудшения свойств в ящике для овощей примерно 1 месяц.
2. При хранении в вакуумных условиях свеклу моют, просушивают и укладывают в герметичные емкости или пакеты. Прожить так корнеплод может 6-7 недель.
3. Для быстрого потребления (до 2-3 недель) свеклу можно хранить в обычном виде, без подготовки в ящике для овощей.
4. Можно завернуть каждый корнеплод в фольгу и хранить в ящике для овощей.
5. В морозильной камере возможно продолжительное хранение подготовленных, измельченных полуфабрикатов свеклы, разложенных в пакеты или контейнеры. 

Фото: В морозильной камере храните измельченную свеклу.

Какие правила соблюдать при хранении свеклы

На заметку

При хранении свеклы  удачным считается соседство с картофелем. Можно насыпать корнеплоды прямо на картофельные клубни. Выделяемая картофелем влага не дает свекле высыхать, помогает дольше сохранять твердое состояние.

Фото: Полезно для свеклы соседство с картофелем.

Не забывайте не реже раза в неделю проверять ваши свекольные закрома. Вовремя удаленные больные плоды позволят избежать больших потерь.

Все чаще изобретательные хозяева применяют различные способы переработки и хранения свеклы, например, вяление и сушка.

Соблюдайте правильные условия хранения, не допускайте отрастания ботвы и молодых корешков. Тогда вы сможете наслаждаться свекольными блюдами очень длительное время.

_____________________________________________________________ 
Читайте и другие статьи про хранение урожая в условиях квартиры:

Хранение овощей зимой 

Почему не уродилась свекла: 7 ошибок садоводов

_____________________________________________________________

Как хранить свёклу правильно - Лайфхакер

17 октября 2018 Ликбез Еда

Овощи останутся свежими и в квартире, и в погребе.

Как правильно хранить свёклу в квартире

При комнатной температуре овощи долго не пролежат. Их нужно держать в холоде.

Как хранить свёклу в холодильнике

Хорошенько промойте корнеплоды, отрежьте кончики с двух сторон и просушите. Места срезов должны затянуться.

Сложите овощи в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо завяжите, выпуская лишний воздух и блокируя доступ нового. Для надёжности можно поместить овощи во второй пакет и тоже завязать его.

Положите свёклу в овощной отсек холодильника. Ничего страшного, если внутри пакета появятся капельки воды. Конденсат пропадёт через несколько дней.

Как заморозить свёклу на зиму

Свёклу можно замораживать как сырой, так и варёной. Предварительная варка сэкономит вам время в будущем, при приготовлении блюд.

Очистите сырые или варёные овощи от шкурки, а после натрите их на крупной тёрке или нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Разложите свёклу по пластиковым контейнерам или пакетам. Можно использовать вакуумные пакеты для заморозки или обычные полиэтиленовые. Из последних придётся выпустить воздух самостоятельно.

Закройте контейнеры, застегните или завяжите пакеты и поместите заготовки в морозильник.

Как правильно хранить свёклу в погребе

Свёкла хорошо сохранится в погребе, если высыпать её поверх картофеля. Но если такой метод вас не устраивает, есть ещё несколько надёжных способов.

Как хранить свёклу в пакетах

Овощи избавьте от попок и хорошенько просушите на свежем воздухе. Места срезов должны затянуться. Но следите, чтобы свёкла не лежала долго под прямыми солнечными лучами.

Выложите корнеплоды в прочные пластиковые пакеты, выпустите воздух и завяжите. Можно дополнительно пересыпать свёклу хвойными опилками, хотя она хорошо хранится и без этого.

Как хранить свёклу в ящиках

Срежьте у свёклы ботву, оставив около 1 см. Затем просушите овощи на свежем воздухе и очистите от земли.

Выложите на дно деревянных или пластиковых ящиков 2–4 см хвойных опилок, песка или мха. Наполнитель должен быть сухим.

В один слой распределите сверху корнеплоды на небольшом расстоянии друг от друга.

Покройте овощи наполнителем.

Повторяйте слои, пока не закончится свёкла. Сверху насыпьте толстый слой наполнителя.

Читайте также 🧐

• Как хранить лук, чтобы он не испортился
• Как и сколько хранить молоко и кисломолочные продукты
• Как хранить морковь правильно

Как хранить свеклу (4 способа!) ⋆ Кладовая, холодильник, морозильник и консервация!

Перейти к рецепту

Хотите узнать, как лучше хранить свежую свеклу? Это исчерпывающее руководство по хранению свеклы ответит на все ваши вопросы о том, как сохранить свеклу свежей и твердой, где бы вы ни хранили ее: в холодильнике, морозильной камере, на прилавке или в погребе.

Свекла — это корнеплод с землистым вкусом, который бывает разных цветов, но наиболее известен своим темно-красным или золотистым оттенком. Их хрустящая текстура идеально подходит для салатов и супов, а также из них можно приготовить вкусный гарнир или закуску. Мы всегда ищем способы продлить жизнь свежей свекле!

Лучше всего хранить свеклу в течение короткого периода времени в темной прохладной части холодильника или на столе в течение 1-3 месяцев. Если вы хотите хранить свеклу в течение более длительного периода времени, просто бланшируйте, а затем заморозьте ее, и она будет храниться до трех месяцев.

👉 Готовы научиться хранить свеклу, чтобы она оставалась свежей? Давайте сделаем это!

💡 Как хранить свеклу на прилавке или в кладовой

Да, свеклу можно хранить длительное время при комнатной температуре! Свекла — это корнеплод, который разлагается гораздо дольше, чем другие овощи с большим количеством воды, такие как кабачки, или даже другие корнеплоды, такие как редис.

👉  Вот как можно хранить свеклу в кладовой или на столе до 1 месяца:

1. Срежьте зелень со свеклы (сохраните ее для приготовления пищи!)
2. Не мойте свеклу перед хранением в качестве мытье удалит часть их внешней оболочки и грязь, которая сохраняет их свежими
3. Хранить в прохладном, сухом месте на столешнице или в кладовой (не позволяйте температуре подниматься примерно до 70 градусов по Фаренгейту)
4. Вы можете хранить свеклу хранить на открытом воздухе или положить в пакет и выдавить лишний воздух

👉 Совет по хранению свеклы: Время от времени проверяйте свеклу на предмет порчи или роста. Если вы видите свеклу, которая начала разлагаться, уберите ее с места с другой свеклой (компостируйте ее!), чтобы рост не распространился на другую хранящуюся свеклу.

🥶 Как сохранить свежесть свеклы в холодильнике

Хранение свеклы в холодильнике — отличный способ сохранить ее свежесть, чтобы готовить из нее, когда вы будете готовы.

👉  Вот как хранить свеклу в холодильнике до 1 месяца:

1. Удалите зелень свеклы примерно на 1 дюйм выше корня
2. Не мойте ее перед хранением, иначе она начнет разлагаться быстрее хорошо работает вакуумный пакет!)
3. Храните свеклу в ящике для овощей в холодильнике, доставая свеклу, когда она будет готова к употреблению.
4. Обязательно проверяйте их и периодически удаляйте испорченную свеклу.

👉 Как хранить свеклу в погребе или подвале

Если вам нужно хранить много свеклы, хранение свеклы в подвале или погребе — отличный способ сохранить ее свежей до 3 месяцев. Этим методом часто пользуются люди, выращивающие свеклу самостоятельно.

👉  Порядок хранения свеклы в погребе:

1. Наполните ящик влажной землей или песком.
2. Закопайте собранную свеклу под землю или песок в ящике. Их следует закапывать отдельно и не задевая другую свеклу.
3. Доставайте свеклу из коробки по мере необходимости, а затем храните ее в холодильнике или морозильной камере.

🧊 Как хранить свеклу в морозильной камере

Если вы хотите хранить свеклу в морозильной камере, лучше сначала нарезать или нарезать ее, а не хранить целиком.

👉  Вот шаги, которые необходимо выполнить для замораживания свеклы:

1. Бланширование свеклы: Бланширование помогает сохранить питательные вещества и вкус овощей перед их заморозкой. Чтобы бланшировать свеклу, нарежьте свеклу ломтиками или кубиками и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем переложите в миску с ледяной водой на две минуты за раз. После извлечения из ледяной воды промокните их бумажным полотенцем. Перед помещением свеклы в морозильную камеру важно удалить из нее лишнюю влагу.
2. Поместите нарезанную свеклу в пакеты для заморозки: Использование пакетов для заморозки для хранения свеклы позволит свекле дольше сохранить свои качества. Тем не менее, вы также можете хранить их в герметичном контейнере для морозильной камеры. Прежде чем поместить их в морозильную камеру, обязательно выпустите из пакета лишний воздух, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры.

При правильном хранении свекла может храниться в морозильной камере 3-6 месяцев.

Когда вы будете готовы съесть свеклу, вы можете разморозить ее, полив холодной водой. Это займет всего пару минут, а затем вы можете приготовить их или использовать по своему усмотрению.

🫙 Другие способы консервации свеклы

Еще один способ длительного хранения свеклы — маринование или консервирование. В зависимости от метода, который вы используете, такое хранение свеклы может позволить ей храниться намного дольше, чем хранение в холодильнике, морозильной камере или подвале.

Рекомендуем попробовать наш рецепт быстрой маринованной свеклы. Чтобы замариновать свеклу, вы сначала поджарите или отварите ее, чтобы она стала мягкой, затем погрузите ее в домашний уксусный рассол и поставьте в холодильник на срок до одного месяца, вытащив ее для использования в салате или в качестве гарнира по мере необходимости.

❓ Срок годности свеклы

Срок годности свеклы зависит от способа ее хранения, но обычно свекла имеет более длительный срок хранения по сравнению с другими овощами. При хранении на прилавке или в холодильнике они прослужат до одного месяца.

Однако свекла может храниться месяцами, если вы храните ее в морозильной камере или в подвале, или если вы решите ее засолить или консервировать.

Если вы храните свеклу как есть, не принимая надлежащих мер по сохранению влаги (срезая листья и т. д.), она быстрее высыхает и теряет свои качества.

🌱 Что делать с листьями свеклы

Поскольку большинство способов хранения свежей свеклы предполагает срезание листьев, вам может быть интересно, что с ними делать!

Листья свеклы съедобны, и вы можете использовать их по-разному, чтобы насладиться их вкусным вкусом. Не говоря уже о том, что использование листьев свеклы в рецептах — отличный способ уменьшить количество пищевых отходов, поскольку их обычно выбрасывают.

Прежде чем использовать листья свеклы, их нужно вымыть, чтобы удалить грязь. Затем приготовьте их любым удобным для вас способом!

Вот несколько из наших любимых рецептов, в которых используются зелень свекла:

• Хрустящая запеченная зелень
• Зернистые зернисты

⏲ Как приготовить свеклу

Любите свеклу? Есть так много способов насладиться их хрустом. Вот несколько идей для начала:

• В качестве вкусного жареного гарнира: Подайте свеклу к нашему картофелю фри из жареной свеклы.
• Добавьте в салат или миску: Нарезанная свекла станет отличным дополнением к салату или тарелке, попробуйте жареную свеклу и брюссельскую капусту.
• В качестве простого перекуса: Вы можете наслаждаться свеклой как самостоятельной закуской в ​​сочетании с хумусом или соусом «Зеленая богиня».
• Попробуйте свекольный коктейль! Ага, свекла тоже хороша в коктейлях (особенно замороженная!). Попробуйте наш смузи из свекольной зелени.

Выход: 1 пучок свеклы для хранения

Как хранить свеклу, чтобы она оставалась свежей

Это подробное руководство по хранению свеклы ответит на все ваши вопросы о том, как сохранить свеклу свежей и твердой, независимо от того, храните ли вы ее в холодильнике. , морозильник, на прилавке или в подвале.

5 звезд (1 оценка)

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

• 1 пучок свеклы любого сорта

• 1 Сумка для морозильной камеры или контейнер. По желанию

• 1 соус для кипения при замораживании

• 1 чаша для гладкости, если замораживание

26

Как в магазине в магазине. и обсушив свеклу, и срезав зелень, поместите их в пакет для хранения и удалите лишний воздух. Храните пакеты в ящике холодильника, и они сохранят свои качества в течение 1 месяца.

• Как хранить свеклу в погребе или подвале:  Наполните ящик влажной землей или песком. Закопайте собранную свеклу под землю или песок в ящике. Их следует закапывать отдельно и не соприкасаясь. Доставайте свеклу из коробки по мере необходимости, а затем храните ее в холодильнике или морозильной камере.

• Как хранить свеклу на столе или в кладовой:  Срежьте зелень со свеклы и храните в ящике или на открытом воздухе на столешнице или в кладовой до одного месяца. Периодически проверяйте свеклу и удаляйте все, что портится.

• Как хранить свеклу в морозильной камере: Бланшировать свеклу в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем переложить в миску с ледяной водой для охлаждения. Полностью высушите, а затем храните в сумке для морозильной камеры до 6 месяцев. Когда вы будете готовы съесть свеклу, вы можете разморозить ее, полив холодной водой. Это займет всего пару минут, а затем вы можете приготовить их или использовать по своему усмотрению.