Картофель в сетках
Как хранить картофель в погребе: в сетках, мешках, россыпью
Картофель – достаточно прихотливый овощ, который чувствительно реагирует на неправильное обеспечение условий хранения в зимнее время. Корнеплод не любит холод, жару, он под действием высокой влажности подвержен гниению. О том, как хранить картофель в погребе и как оборудовать необходимое место для урожая, можно узнать в нижеприведенной статье.
Подготовка помещения
После сбора или покупки корнеплода необходимо позаботиться о месте его хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, которое не поддается промерзанию. Наилучший вариант того, как хранить картофель – это погреб или подвал, температура в которых практически не меняется. Средняя температура хранения в зимнее время должна составлять от 2 до 4 градусов, при этом влажность не должна превышать 70%. Для уменьшения сырости на дно погреба устилают щебень или гальку. Если температура воздуха в помещении ниже, картофель начнет покрываться плесенью и грибком, затем приобретет сладкий привкус. Если в погребе находится окно, необходимо позаботиться о том, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на урожай. По возможности помещение периодически следует проветривать, чтобы застоявшийся воздух и отсутствие вентиляции также не навредили картофелю. Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед тем как уложить картофель, его необходимо расположить на свежем воздухе и на протяжении нескольких часов хорошо просушить во избежание гниения и появления плесени. Стоит упомянуть, что далеко не каждый сорт корнеплода хорошо и долго хранится. Наиболее хорошо сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не переспелые) и желтые сорта. Картошка, собранная в самом конце осени, наполнена влагой, что быстро приведет к разложению и загниванию. Перед укладкой производится тщательный отбор картофелин: они должны быть без изъянов и дефектов, примерно одинакового среднего размера. Не рекомендуется оставлять храниться плоды на голом полу. Существует несколько способов хранения картофеля: в сетках, в мешках и ящиках.
Когда помещение для урожая готово, остается решить вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Данный метод достаточно простой и эффективный. Перед тем как оставить урожай на хранение, его складируют на предварительно сооруженные ящики или поддоны, не вынимая из сетки-мешка.
Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно действует на картофель, не позволяя появляться различным болезням. Сверху уложенного корнеплода укладывают солому, сохраняющую тепло и защищающую клубни от заморозков. Также поверх урожая можно уложить свеклу в несколько слоев. Такой способ хранения считается краткосрочным и подходит для картошки, предназначенной для каждодневного употребления.
Картошка в мешках
Говоря о том, как хранить картофель в погребе в мешках, следует сказать, что это довольно-таки удобный и наиболее часто встречающийся способ. Мешковина хорошо согревает и защищает овощи от холода. Также она является натуральным материалом, хорошо пропускающим воздух. Сегодня существуют уплотненные бумажные мешки, однако они в меньшей степени пропускают воздух. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля под мешки также необходимо установить поддон или другой настил, защищающий плоды от заморозков и загнивания. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук в положении лежа высотой до 3 метров. После этого овощи можно накрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок хранения достаточно большой, необходимо сохранить небольшое пространство между мешками, оставляя тем самым место для поступления воздуха. Очень удобно хранить урожай в мешках, если есть необходимость его частой выгрузки или погрузки. Запрещается хранение картофеля в полиэтиленовых пакетах и мешках, в которых мало воздуха. Плоды в такой таре становятся влажными и начинают гнить.
Хранение картофеля россыпью
Хранение картошки россыпью включает в себя несколько вариантов: навальный и закромный метод. Навальный способ, когда речь идет о том, как хранить картофель в погребе - в мешках или россыпью, - используется еще со времен первого завоза картофеля в Европу. Считается наиболее простым, легким и дешевым вариантом, не требующим особых навыков и усилий. Необходимо всего лишь насыпать картофель в 1-1,5 м в высоту и, накрыв, оставить до момента употребления или посадки урожая. К минусам данного метода относится сложность регулировки температуры внутри картофельной кучи, достигающей высоты 1,5 м, и большая занимаемая площадь, на которой расположен картофель. Все вышеперечисленные факторы будут провоцировать гниение и появление грибков, вследствие которых необходимо будет перемешать урожай на новое вентилируемое пространство. Закромный метод хранения используется в первую очередь для обеспечения сохранности плодов, отложенных в качестве семян на будущий год. Слой семенного картофеля не должен быть выше 80 см или 1 метра, чтобы семена с легкостью можно было проветривать и в случае необходимости проверять на сохранность, наличие грибков и болезнетворных микроорганизмов. Как и в навальном методе, здесь существуют свои недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, доставать, да и неизвестно, когда он начнет прорастать.
В связи с этим также необходимо делать периодическую проверку и замер температуры внутри урожая.
Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?
Ответить на вопрос, что делать и как хранить картофель в погребе неотапливаемого гаража, помогут старые ватные одеяла. Мешок, сетку или ящик с картошкой необходимо обернуть несколькими слоями старых одеял, покрывал и вещей, непригодных в хозяйстве. Важно, чтобы остались небольшие отверстия, пропускающие воздух. Многие хранят овощи в неотапливаемых гаражах и подвалах, используя разнообразные деревянные ящики и коробы. Преимущество такого хранения заключается в том, что ящики можно разбить на секции, рассортировав картофель по сорту, размеру и назначению. Кроме этого, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в коробах легко поддается транспортировке и укладке. Существуют также различные электрические приборы и лампочки, при помощи которых можно сохранить и обогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.
Заключение
Разобраться в том, как хранить картофель в погребе – дело несложное. Главное, периодически проверять температурный режим и влажность в помещении, а также вовремя проводить борьбу с вредителями, плесенью и грибками. Правильное штабелирование, хранение и соблюдение всех мер предосторожности – залог сохранения картофеля целым, красивым и невредимым!
Сетка овощная
Сетка овощная – наиболее распространённое название сетчатых мешков для упаковки картофеля и овощей. Предназначена для хранения, транспортировки, улучшения внешнего вида товара, и, как следствие, повышения товарной стоимости овощей.
Сетка для картофеля
Для картофеля, как правило, применяется овощная сетка фиолетового цвета, реже – красного цвета. Это обусловлено тем, что картофель, упакованный в сетки этих цветов, имеет более привлекательный товарный вид. Сетка также позволяет скрыть дефекты товара.
Что касается раннего картофеля, то овощную сетку для его упаковки используют редко - чтобы не повредить товар. Для упаковки раннего молодого картофеля используют бумажные либо полипропиленовые мешки.
Импортный картофель, в основном из Египта, приходит в Россию в уплотненных мешках, где не видно качество товара. Зачастую такой картофель переупаковывают в сетчатые мешки.
Сетка для овощей
Сетчатые мешки применимы не для всех видов овощей. Наиболее часто в овощную сетку упаковывается лук, морковь, свекла, капуста, репа. Неприменима овощная сетка для упаковки томатов и огурцов - поскольку такая упаковка, как и в случае с ранним молодым картофелем, может повредить товар.
Сетка для лука, как правило - красного цвета. Луковая сетка может быть, как обычной, так и повышенной плотности, с различным плетением ("Турецкая сетка", "Сетка под Турцию").
В наибольшей степени в последние годы зарекомендовала себя луковая сетка Тянь Жень (бренд принадлежит компании ЗАО "Новый век агротехнологий"), которая "обошла" турецкую сетку как по удобству использования (завязка), так и по цветовым характеристикам.
Такую сетку используют в первую очередь для транспортировки и реализации товара, поскольку сетка Тянь Жень обладает как повышенной прочностью, так и презентабельным внешним видом. На фото ниже - прицеп, заполненный луком в сетке Тянь Жень.
В случае если лук отправляется на длительное хранение, зачастую применяют дешевую легкую сетку, поскольку после длительного хранения, может потребоваться переборка лука на предмет выбраковки. Вновь отобранный лук перетаривают в презентабельную упаковку.
Сетка овощная по цветам
Итак, картофельная сетка - в основном фиолетового и красного цветов, сетка для лука – красного цвета, для свеклы и репы - фиолетового цвета, для капусты - зеленого, белого цветов, для моркови – красного, оранжевого цветов.
Сетка овощная по степени механизации упаковки
- сетка овощная для ручной упаковки.
- сетка овощная для полуавтоматической и автоматической упаковки. Сюда включаются сетка-мешок на рулоне и сетка-рукав.
Прочность овощной сетки
Принято считать, что чем больше вес сетки, тем она прочнее (увеличена толщина и/или повышена плотность плетения). Однако это не всегда так - прочность овощной сетки во многом зависит от качества используемого сырья (первичное сырье, вторичное сырье, особенности технологических процессов).
Размеры овощной сетки
Овощная сетка ручной упаковки бывает следующих размеров:
- сетка 50*80 – вместимостью на уровне 35-40 кг.
- сетка 45*75 – вместимостью до 30 кг.
- сетка 40*60 – вместимостью до 17 кг.
- сетка 33*47 – вместимостью до 12 кг.
- сетка 30*47 – вместимостью до 9 кг.
- сетка 26*39 – вместимостью до 5 кг.
- сетка 22*31 –вместимостью до 2,5 кг.
Сетка-мешок на рулоне бывает следующих размеров:
- сетка 54*78 – вместимостью до 25 кг.
- сетка 41*60 – вместимостью до 10 кг.
- сетка 34*50 – вместимостью до 5 кг.
- сетка 31*39 – вместимостью до 2,5 кг.
Купить овощную сетку. Выбор поставщика
Таким образом, прежде чем купить овощную сетку, необходимо определить тип требуемой упаковки, количество сетки (произвести расчет на основе данных об объеме упаковываемых овощей и вместимости овощной сетки) – от количества закупаемой овощной сетки будет зависеть и цена, выбрать цвет, определить необходимую прочность (что также скажется на уровне цен).
Далее, чтобы купить овощную сетку, необходимо определиться с выбором поставщика. Помимо цены, при выборе поставщика овощной сетки целесообразно убедиться, что компания работает на рынке не первый год. В противном случае покупатель рискует получить дефектный товар с невозможностью возврата.
При покупке овощной сетки также рекомендуется обращать внимание на развитость филиальной сети. Фирмы-поставщики овощной сетки, не имеющие филиалов, как правило, не могут обеспечить надлежащее качество, объем и ассортимент продукции на постоянной основе, и, поэтому, не имеют возможности для расширения бизнеса.
Также отобрав несколько возможных поставщиков, целесообразно пообщаться с коллегами по бизнесу - у кого и как долго они закупают овощную сетку, какие сбои в работе, качестве, сроках поставки имели место быть.
Фермеру, которому необходимо купить овощную сетку не разово, а закупать на постоянной основе и в больших количествах, перед закупом крупной партии рекомендуется взять пробный тюк и проверить качество упаковки нового поставщика.
Источник: авторская статья www.ab-centre.ru . Любое использование материалов без письменного разрешения правообладателя либо без активной гиперссылки на первоисточник, запрещено.
Читайте также:
Обзоры отрасли картофелеводства и овощеводства. Аналитика, исследования
Картофель-Сетка | International Produce Training
Этот дефект может подпадать под категорию «Какая разница», но среди всех инспекторов, включая инспекторов Министерства сельского хозяйства США, определенно возникает путаница.
Этот картофель из Калифорнии был недавно проверен и забракован на складе. Но в чем дефект? На ум приходят некоторые возможные дефекты: побурение, сетка и поверхностные трещины. Хорошо, что все эти три дефекта являются дефектами качества, то есть они не изменятся, не прогрессируют и не ухудшаются. Но, что характерно для USDA, правила оценки для каждого из подобных дефектов не всегда одинаковы. Например, если вы называете дефект «Побурение» или «Сетка», должно быть затронуто более 50% поверхности картофеля. Если вы называете дефект поверхностными трещинами, то вам нужно только 20% или 33% затронутой поверхности, если трещина грубая или глубокая или гладкая и неглубокая. Таким образом, правильное определение дефекта влияет на то, как дефект оценивается или не оценивается.
В Инструкции по проверке Министерства сельского хозяйства США указано следующее:
Грубая поднятая сетка: Сетка воздействует на кожуру картофеля; она может быть прекрасной, приподнятой и/или грубой. Однако сетка засчитывается только тогда, когда она грубая и приподнятая. Оценка как повреждение, когда сетка грубая и приподнятая и занимает более 50% поверхности. Грубая поднятая сетка никогда не считается серьезным повреждением.
Побурение: Побурение, возникающее естественным образом у красновато-коричневых сортов или у некоторых красно-белых сортов, не подлежит оценке. Оценка ржавчины производится только в том случае, если она не характерна для данной разновидности. Нехарактерное побурение оценивают как повреждение при поражении более 50% площади поверхности в совокупности. Не оценивайте как серьезное повреждение.
Поверхностные трещины: Поверхностные трещины — это поверхностные растрескивания кожуры некоторых сортов картофеля, и их не следует путать с побурением. Трещины, как правило, шире и более выражены, чем побурение. Руководство по подсчету очков Области, пораженные мелкими сетчатыми трещинами, следует игнорировать. Повреждение: когда гладкие неглубокие трещины затрагивают более 1/3 поверхности, или когда грубые глубокие трещины затрагивают более 5% площади поверхности. Серьезные повреждения: при грубой обработке глубокие трещины затрагивают более 10 % поверхности.
Запутался? Таким образом, побурение происходит естественным образом на некоторых красных или белых сортах картофеля, но его следует оценивать как дефект, если это нехарактерно для сорта. Как узнать, когда это характерно, а когда нет? А поверхностные трещины обычно можно спутать с побурением? Игнорировать мелкие сетчатые трещины? Но разве побурение не проявляется в виде тонких сетчатых трещин? И что еще хуже, в собственной книге наглядных пособий Министерства сельского хозяйства США поверхностные трещины и сетка указаны как один и тот же дефект.
Изображение выше является единственным официальным визуальным пособием Министерства сельского хозяйства США по повреждению поверхностными трещинами/сеткой, несмотря на то, что Министерство сельского хозяйства США имеет разные рекомендации по подсчету баллов для поверхностных трещин и сетки.
Чтобы еще больше усугубить путаницу, в 2004 году Министерство сельского хозяйства США разработало новое наглядное пособие, изображающее сетку.
В этом наглядном пособии не упоминаются поверхностные трещины.
Итак, когда все сказано и сделано, я бы сказал, что картофель на первом изображении, показанном здесь, будет засчитан как повреждение грубой поднятой сеткой, если поражено более 50% поверхности. Надеюсь, кто-то в USDA прояснит путаницу.
Это сообщение размещено в разделе "Идентификация дефектов".
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через ленту RSS 2.0.
Вы можете оставить отзыв или вернуться со своего сайта.
Можно ли варить картошку в сетчатом мешке? За популярным трендом TikTok
toggle
Главная > Небольшие изменения > Устойчивый образ жизни > Что такое устойчивый образ жизни?
Источник: Getty Images
TikTok — это виртуальный рай для всевозможных лайфхаков, независимо от того, хотите ли вы приготовить идеальный бутерброд на завтрак, изменить стиль одежды или почистить чеснок. И новая тенденция, которая циркулирует в приложении, поражает умы домашних поваров — повара, любящие крахмал, варят картофель, не вынимая его из сетчатого мешка из продуктового магазина, потому что это якобы упрощает процесс. Но можно ли безопасно варить картошку в сетчатом мешке?
Продолжение статьи под рекламой
Если вы тоже являетесь большим поклонником кухонных лайфхаков, продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, почему люди внезапно подхватили эту тенденцию, безопасно ли пробовать и многое другое.
Источник: Getty Images
Продолжение статьи ниже рекламы
Почему люди варят картошку в сетчатых мешках?
Видео, недавно опубликованное создателем TikTok, @ThreePointTurner, содержит отрывок из эпизода Guy's Grocery Games от декабря 2017 года. В фрагменте из культовой серии Food Network один из умерших участников и судей шоу, Карл Руис, уверенно кладет нераспечатанный пакет с юконским золотым картофелем в кастрюлю с кипящей водой. Извне кадра создатель TikTok спрашивает: «Он только что положил туда всю сумку?»
Во время клипа Guy's Grocery Games Руиз вынимает сетчатый мешок с картошкой из кастрюли с кипящей водой и нарезает его, на что @ThreePointTurner отвечает: «Вы должны варить их в мешке?» Многие пользователи TikTok были ошеломлены этим шокирующим открытием, поскольку кажется, что это более простой и быстрый способ приготовить картошку без необходимости процеживать ее или выливать тонну кипящей горячей картофельной воды в кухонную раковину.
Продолжение статьи под рекламой
@threepointturnerЯ ВСЮ ЖИЗНЬ ГОТОВИЛ КАРТОФЕЛЬ НЕПРАВИЛЬНО?!
♬ Губка Боб - Dante9k
Можно ли варить картошку в сетчатых мешках?
Ответ на этот вопрос несколько сложен. Согласно Ханкеру , вы можете успешно сварить картошку в сетчатом мешке, в который она упакована. Поскольку картофель просто лежит в пакете, который в основном состоит из отверстий, картофель может вариться и готовиться так же легко, как если бы он был в воде, без сетки.
Продолжение статьи под рекламой
Некоторые пользователи, согласно Mix 1023, , обратились в комментарии к видео, чтобы обсудить, какие типы пакетов можно правильно кипятить. Некоторые сообщили, что безопасно варить можно только желтые или белые пакеты, в то время как другие утверждали, что картофель, который поставляется в красных пакетах, можно варить прямо в сетке. Многие задаются вопросом, имеет ли вообще значение цвет, и действительно ли это безопасно.
Источник: Getty Images
Продолжение статьи под рекламой
Безопасно ли варить картофель в сетчатом мешке?
Хотя это может быть простой и удобный способ варить картошку, Eating Well утверждает, что это может быть небезопасно — большинство типов пластика на самом деле не плавятся в кипящей воде, при нагревании из него могут выделяться определенные химические вещества, которые могут загрязнять воду.