При скольки градусах замерзает картошка на балконе
При какой температуре замерзает картошка при хранении на балконе
Картошка – «второй хлеб». В голодные годы она приходила на выручку русским людям не раз со времен Петра I. Этот корнеплод основную часть года доступен по цене, и его всегда можно купить в любом продуктовом магазине.
Картофель в ящике на балконе
Читают на dacha6.ru:
Памятка по хранению картофеля
Метод посадки картофеля по Балабанову
Содержание:
- Мало сажаем своей картошки
- Оптимальная температура для хранения картофеля
- Перемороженный картофель
- Хранение картофеля на балконе зимой
Мало сажаем своей картошки
Многие дачники предпочитают самостоятельно выращивать картошку, собирать урожай и складывать его на хранение в деревянные ящики в подвале гаража.
Мы так всегда и делали в 90-х годах и начале нулевых. Тогда несколько огородов было у старшего поколения нашей семьи, а мы приезжали им помогать, в частности, на картошку.
Сейчас уже и не вспомню, сколько собирали, мне кажется, мешков 15-18 в среднем. Хватало всем надолго. А сейчас участок маленький, засадим треть сотки в лучшем случае, и балуем себя с середины июля до сентября.
Оптимальная температура для хранения картофеля
Хранится картофель, обычно, без особых проблем. Собранный урожай может пострадать от повышенной влажности и сырости, солнечного света, сильных повышений, понижений и резких перепадов температур.
Оптимальным для длительного хранения является темное прохладное помещение с постоянным уровнем температуры от +2 до +3 C и относительной влажностью – от 87 до 91%.
Если температура будет выше указанных значений, клубни начнут активнее «дышать», усиленно расходуя содержащийся в них крахмал. Станут массово образовываться ростки, а сами картофелины быстро деформируются и ссохнутся.
При этом на срок до 2 месяцев клубни отлично сохранятся и при температуре до +12 C.
Перемороженный картофель
При понижении температуры ниже отметки в -1 C крахмал, содержащийся в клубнях, начинает активно преобразовываться в сахар. В результате в различных кулинарных блюдах из такого картофеля будет присутствовать характерный сладковатый привкус. Представьте себе на минуточку сладкую картошку фри.
При этом в отличие от сильно проросшей и гниющей картошки не сильно мороженый картофель вполне пригоден для пищи (с учетом вкусовых особенностей). Его желательно без разморозки сразу класть в кипящую воду.
Хранение картофеля на балконе зимой
Также хотелось бы коснуться вопроса утепления балконной картошки. Многие хозяйки укутывают ее старыми одеялами, надеясь, что под ними картошка будет находиться в тепле. Сразу вспоминается распространенное выражение: «Кто кого греет: шуба человека или человек шубу?».
Если нет источника тепла внутри термозоны, то никакие одеяла от промерзания картофель не спасут.
При «дыхании» картошка выделяет настолько мизерное тепло, что его можно просто не учитывать в расчетах.
© Илья Владимирович |
Тот ещё садовник
Комментарии и отзывы:
Картофель чернеет внутри при хранении
Причины появления трещин на картошке
11 лучших сортов рассыпчатого картофеля для посадки
Как ухаживать за картофелем после посадки
Как посадить бобы в картофель
Причины плохого урожая картофеля
Когда подкапывать молодой картофель
Сколько картофеля можно собрать с 1 сотки
Подкормка картофеля после цветения
Когда появляются клубни у картофеля
Нужно ли обрывать цветы у картошки?
Посадка картошки по лунному календарю
Читать еще по теме «Картофель»
При скольки градусах замерзает картошка? Хранение картофеля на балконе: при какой температуре он замерзает
Автор Сергей Иванченко На чтение 10 мин Просмотров 932 Опубликовано
Содержание
- При скольки градусах замерзает картошка? Хранение картофеля на балконе: при какой температуре он замерзает
- Морозостойкость картофеля.
Влияние холода на рост и хранение картофеля, толерантность к низкой температуре - При какой минусовой температуре можно хранить картошку. При какой минимальной температуре можно хранить картофель на балконе?
- Критическая температура для картошки. Температурный режим и его особая роль для хранения картофеля
- При какой температуре растет картофель. Как выбрать место и подготовить грунт для посадки
- Замерзнет ли картошка на балконе. Как уберечь овощи от замораживания
При скольки градусах замерзает картошка? Хранение картофеля на балконе: при какой температуре он замерзает
Действительно, картошка в России – второй хлеб. В голодные годы он не раз приходил на помощь людям, спасая их жизни. Этот корнеплод обильно растет на даче, поэтому цены на него обычно невысокие, и купить его можно в любом магазине в течение всего года. Однако, если у вас есть собственный огород, вы, скорее всего, выращиваете картофель самостоятельно. И тут возникает вопрос, как правильно хранить полученный урожай.
Из этой статьи вы сможете узнать обо всех тонкостях хранения картофеля в течение года.
Морозостойкость картофеля. Влияние холода на рост и хранение картофеля, толерантность к низкой температуре
Картофель очень чувствителен к воздействию отрицательных температур. Мороз может привести к повреждению и отмиранию почек, ослаблению и гибели клубней.
Существующие сорта картофеля выдерживают морозы до минус 3 °. При температурах ниже -4 ° C в межклеточном пространстве образуются разрушающие клетки микрокристаллы льда (Li et al., 1981). Основная причина гибели клеток – не воздействие отрицательных температур, а образование микрокристаллов льда. Когда листья картофеля были переохлаждены до -6,9 ° C без образования льда, клетки не погибали (Rajashekar et al., 1983). Микрокристаллы льда образуются из воды, которая при замерзании медленно выходит из цитоплазмы. Необратимое повреждение ткани листа может произойти даже без образования льда, но из-за обезвоживания, вызванного холодом .
Все сорта S tuberosum, а также большинство диких видов Solanum, образующих клубни, восприимчивы к отрицательным температурам. Однако обнаружено еще несколько морозостойких видов. Например, растения видов 5 acaule, S commersonii, S multidissectum, S chomatophilum, S boliviense, S megistacrolobum и S sanctarosae могут выдерживать морозы от -4 ° C до -6 ° C. Среди них наиболее деревенским видом является Sacaule (Chen, Li, 1980a). Морозостойкость некоторых видов Solanum может быть повышена путем акклиматизации к холоду. Предварительное кондиционирование растений картофеля в условиях низких положительных температур и короткого светового дня 3–7 ° C снижает критическую температуру гибели листьев (Li and Fennell, 1985). Например, чувствительные виды S opolocense и S polytrichon после затвердевания устойчивы к морозам -8 ° C и -6 ° C соответственно. Морозостойкость морозостойких видов Sacaule, S multidissectum, S chomatophilum после акклиматизации повышается до -9 ° C, а у S commersonii до -11,5 ° C не иметь возможности адаптироваться к холоду.
При какой минусовой температуре можно хранить картошку. При какой минимальной температуре можно хранить картофель на балконе?
Если картофель накрыть двумя одеялами, при какой минимальной температуре его можно так хранить? Когда лучше нести его в помещении?
Картофель следует хранить при положительной температуре, то есть ВЫШЕ НУЛЯ ЦЕЛЬСИЯ, желательно, чтобы они хранились при СТАБИЛЬНОЙ температуре + 15 – +5 градусов. Если температура опускается ниже нуля, картофель теряет свои потребительские свойства и сохраняет качество
По личному опыту могу сказать, что картошка на балконе хранится почти при -10 * С, потому что застекленный балкон на пару градусов теплее внешнего (если, конечно, балкон не застеклен). При этом картофель не пострадает, если тару (ящик или пакет с картошкой) ранее чем-то накрыли / обернули. Картошку можно накрыть одеялом и старыми подушками, а можно соорудить из пенопласта и других утеплителей специальный прибор для хранения свежих овощей на балконе, например:
В идеале, конечно, картофель должен храниться в специальной овощной яме / погребе, но в наши дни не у всех есть такая роскошь.
Вопрос двоякий. Во-первых, что касается температуры, при которой картофель начинает терять вкус, ответ – любая более низкая отрицательная температура. Это происходит потому, что крахмал, содержащийся в картофеле, при переходе к отрицательной температуре начинает превращаться в сахар: это пресловутый сладкий вкус замороженного картофеля. Однако вопрос можно понять так, что хранить картофель на балконе можно в условиях, изолированных от внешних морозов, и в этом случае все зависит от места хранения. Это может быть термобак, позволяющий поддерживать внутри положительную температуру при достаточно сильном морозе, это обертывание различными тканями, в том числе теплоизоляционными – это дает картофелю возможность температуры окружающей среды до -5 градусов. В любом случае картофель будет изолирован от внешнего воздуха только до тех пор, пока он не будет извлечен из контейнера.
Критическая температура для картошки. Температурный режим и его особая роль для хранения картофеля
Пожелтение зеленой части куста картофеля накануне сбора урожая говорит о том, что вегетационный период заканчивается и растение переходит в состояние покоя.
- Замедляются все обменные процессы.
- Надземная часть куста отмерла.
- Питательные вещества собираются в клубнях.
- Видоизмененный стебель – клубень – находится в состоянии, близком к состоянию покоя.
Сразу после сбора урожая, в течение месяца до складирования в погреб или другое овощехранилище, картофель проходит карантин и постепенное охлаждение. Обменные процессы в клубнях практически замирают при температуре + 2… + 4 ° С.
По всем правилам температуру клубней нужно постепенно доводить до заданного уровня, снижая примерно на 0,5 ° С в сутки. В условиях крупного картофельного склада процесс контролируется автоматикой с точностью до долей ° С. В загородных условиях, когда картофель кладут в погреб, среднесуточная температура фиксируется на уровне +2 .. + 4 ° C – именно то, что нужно.
Практически прекращаются все биохимические и физиологические процессы внутри клубней: картофель готов к длительному хранению. Чтобы качество корней при этом не ухудшалось, в идеале следует поддерживать постоянную температуру + 2… + 4 ° C и влажность воздуха 85-90%.
Нарушение режима приводит к потере качества продукции.
- При повышении температуры картофель начинает прорастать, сами клубни деформируются, расходуя соки на формирование всходов. Одновременно с прорастанием начинается синтез ядовитого алкалоида соланина. В результате картофель становится непригодным для употребления в пищу.
- Когда температура опускается ниже критической, происходит химическая реакция разложения крахмала с образованием сахаров. Появление сладкого вкуса – первый признак подмерзания клубней.
Отклонения от температуры покоя + 2… + 4 ° С, особенно многократные скачки в обе стороны, приводят не только к потере вкусовых качеств клубней – развиваются различные гнили.
При какой температуре растет картофель. Как выбрать место и подготовить грунт для посадки
Площадку для картофеля выбирают хорошо освещенной, защищенной от непогоды. Почва желательно рыхлая и легкая, подходят супеси, суглинки и лесные почвы.
Внимание! Вырастить овощ на одном месте несколько лет подряд невозможно.
Патогены и вредители остаются на грядках и непременно повредят растения.
Соблюдение севооборота более эффективно и выгодно для урожая, чем ежегодное внесение органических веществ и минеральных удобрений. Лучшими предшественниками являются капуста, лук, бобовые, огурцы и кукуруза. Картофель показывает хорошие результаты на целине.
Осенью готовят грядки. В начале октября землю вспахивают или перекапывают до рыхлого состояния и удобряют. Вспашка производится без отвала, глубиной не более 30-35 см. Это исключает смешение верхнего слоя гумуса с нижним слоем подзола.
Заливка свежим навозом работает задолго до зимы, весной используется только гнилой навоз. В качестве профилактики от колорадского жука на 1 кв.м присыпьте несколько щепоток золы и мочевины.
Каждый тип местности требует особой подготовки:
- Глинистые и тяжелые почвы рыхлят песком, гнилой соломой, известью, травянистой почвой.
- Песок обогащен торфом, хорошо разложившейся органикой и быстродействующими минеральными составами.
- На болотные участки для структурирования вносят глиняную муку, песок и компост.
- В песчаные камни добавляют компост, торф, некоторые минеральные соединения.
- Кислые почвы нейтрализуют золой или известью из расчета 1-2 кг на 1 кв.
- Для глинистых и средних почв достаточно ведра навоза и компоста на каждую клумбу.
Замерзнет ли картошка на балконе. Как уберечь овощи от замораживания
Первое, на что следует обратить внимание при укоренении для длительного хранения, – это их влажность и чистота.
Если клубни мокрые и в комьях почвы, они не смогут долго пролежать даже при оптимальных температурных условиях.
Пока на улице не слишком холодно, чистый сухой картофель на балконе не замерзнет и не начнет гнить. Особенно, если хранить его в толстых коробках из гофрированного картона. Поскольку в картофеле содержится большое количество воды, он может выдерживать отрицательные температуры.
Это значит, что хранить картошку на открытом балконе без стекла зимой теоретически невозможно – она просто промерзнет.
Но от замерзания при небольшом понижении температуры (до -10 ° C) пострадает только тот слой корней, который будет напрямую контактировать с холодным воздухом или полом. Внутри, прямо в центре пакета или коробки, картофель не замерзнет.
правда, если жарить замороженный картофель (не размороженный и не почерневший), то он будет иметь довольно своеобразный сладковатый вкус. Некоторым это тоже нравится. Сладкий вкус картофеля обусловлен тем, что один углевод (крахмал) при понижении температуры превращается в другой (сахар).
И еще, как хранить картошку, чтобы она не замерзла даже в сильный мороз?
Оптимальная температура хранения картофеля без проращивания и замораживания – это режим от + 2 ° С до + 6 °… 8 ° С.
Такой температуры нельзя достичь на открытом балконе. Но если это не застекленная лоджия (когда стороны закрыты, а на фасаде расположена бетонная панель), то создать нормальные условия для корней вполне можно.
несколько сортов картофеля лучше всего хранить отдельно.
Отличный вариант – сделать коробку из пенопласта для картошки своими руками.
В этом случае важно заделать угловые стыки этой коробки. Если его стенки будут достаточной толщины (около 5 см), он будет плотно закрываться, поэтому такой осадок будет работать как термос. Внутри будет поддерживаться температура, которую имеет продукт в этой емкости.
Также на открытой лоджии можно сделать ящик для хранения корней на зиму из фанеры или досок. Но его тоже нужно изолировать. Оптимальным материалом для утепления, помимо листа пенопласта между двумя слоями фанеры или панелей, может быть гофрокартон в несколько слоев.
Кроме того, если вы сделаете изотермический ящик на каком-то приподнятом основании, корни можно будет хранить в течение нескольких холодных месяцев.
обязательно следите за тем, чтобы низ не соприкасался с бетонным полом балкона.
Вы также можете накрыть ящик для картофеля старыми одеялами или пальто.
Самая простая коробка утепляется пенопластом.
Некоторые домашние мастера предлагают сделать зимнее хранилище для картофеля с подогревом, датчиками и реле автоматического отключения обогрева на открытом балконе. Но такая конструкция при изготовлении и эксплуатации будет стоить максимально дорого по сравнению с ежемесячной покупкой картофеля в супермаркете или на рынке.
Надежное хранение картофеля на балконе в течение всего периода может обеспечить шкаф, стены которого изнутри дополнительно облицованы фольгированным утеплителем.
Коробка – термос с фольгированным утеплителем.
В этом случае используется экранированный утеплитель того же типа, что и чердак домов. Если такой утеплитель имеет микропористую поверхность для отвода влаги, то хранение картошки на балконе, даже если оно абсолютно не утеплено, будет очень эффективным.
Сегодня на рынке появились так называемые балконные погреба для хранения овощей, похожие на рюкзак.
Их можно повесить на крепкие дюбеля на стене балкона. Они рассчитаны на объем от 1 до 3 мешков картофеля. Производитель заявляет, что в таких балконных погребах можно хранить корнеплоды при температуре до -40 ° С. Балконные погреба получают питание от электросети. Потребление электроэнергии колеблется от 120 до 240 Вт.
Этот депозит может быть размещен или приостановлен.
Решение покупать готовые балконные погреба или вносить залог своими руками всегда остается за хозяином.
Картофель – один из самых популярных клубней на всем постсоветском пространстве. Семья редко обходится без жареной картошки или блинов со сметаной. Поэтому многие хозяева предпочитают запастись этим овощем на зиму. А в финансовом плане это намного выгоднее: зимой и весной цены на картофель немного «кусаются».
Не пренебрегают оптовыми закупками картошки и жители многоэтажных домов. Ведь зная, как хранить картошку на балконе в квартире зимой, можно не беспокоиться о сохранности вкусных припасов до весны.
- Об авторе
- Хотите связаться со мной?
Об авторе
Сергей Иванченко
Главный редактор tryhouse. ru
Уже десяток лет я занимаюсь мебелью и дизайном интерьеров. Решил я опубликовать свои работы, идеи и возможно помощь для любого человека в интернете. Я вам помогу создать свой незабываемый дизайн интерьера.
Как хранить картофель на зиму
Картофель может храниться месяцами при соблюдении правильных условий. Узнайте, когда собирать картофель, как правильно его лечить и как хранить картофель на зиму с помощью этих советов.
Картофель является основным продуктом питания многих народов мира. Картофель — очень универсальный овощ, который можно использовать во всем, от супов до гарниров. Они недороги в выращивании, богаты питательными веществами и могут храниться в течение длительного периода времени.
Задолго до появления современных супермаркетов картофель традиционно выращивали или покупали осенью и хранили в подвалах для зимней еды. Подвал — это подземное сооружение, защищенное от низких температур, но поддерживающее прохладные и влажные условия, идеально подходящие для хранения продуктов в течение нескольких месяцев после сбора урожая.
У большинства из нас больше нет погребов, но мы все еще можем использовать те же принципы для хранения урожая зимой в наших современных домах.
У меня есть неотапливаемый угол в подвале, который идеален. Этот угол остается темным, прохладным и работает как погреб. Я добавил полки, где я храню продукты, сохраненные из огорода в течение вегетационного периода. С наступлением осени полки заполняются домашними консервами и зимними культурами.
В подвале поддерживается постоянная температура, и в нем прохладнее, чем в остальной части дома. Если у вас нет подвала, подумайте о любом месте, где температура не замерзает в течение осени и зимы, например, в вашем подвале, гараже, грязной комнате, переборке, под задним крыльцом или даже в чулане.
Как собирать картофель
Если вы выращиваете картофель для зимнего хранения, дайте клубням полностью развиться в земле. У зрелого картофеля меньше шансов повредиться при сборе урожая, чем у незрелого картофеля, и он дольше хранится. Вот советы по заготовке картофеля для зимнего хранения продуктов:
Дайте картофелю полностью созреть
Картофель перестает расти, когда листва начинает желтеть. Прекратите полив в этот момент и дайте листве отмирать. За это время кожица картофеля загустеет и затвердеет. Это поможет защитить клубни от повреждений при сборе урожая.
Проверьте урожай, выкопав несколько картофелин с края грядки. Потрите кожу большим пальцем. Если кожица тонкая, как бумага, и легко стирается, картофель еще не готов. Дайте им еще несколько дней под землей, а затем проверьте их снова.
Выкопать картофель
Картофель готов к уборке после того, как растения отомрут, а кожица затвердеет и перестанет легко стираться.
Собирайте картофель в теплый сухой день после периода небольшого дождя или его отсутствия. Выкапывание вручную — лучший способ не повредить картофель.
Используйте вилы-копатели, чтобы разрыхлить почву под картофелем. Затем просейте руками и вытащите клубни. Аккуратно поместите картофель в ведра или ящики. Старайтесь не помять и не повредить кожуру, иначе картофель не продержится долго.
Если вы собираете урожай в солнечный день, после заполнения поставьте ведра в тень, потому что солнечный свет окрасит кожуру картофеля в зеленый цвет. Картофель после сбора урожая мыть не нужно, просто держите его сухим и защищенным от прямых солнечных лучей.
Отделить поврежденные клубни
Иногда вы натыкаетесь на картофель, поврежденный кротами или полёвками под землей, или вы можете случайно проткнуть один из них вилами-копалками. Храните картофель с дефектами отдельно от картофеля для хранения, потому что он с большей вероятностью сгниет и, возможно, заразит остальные клубни. Обрежьте поврежденные участки и съешьте их в первую очередь.
Советы по хранению картофеля в течение длительного времени
Независимо от того, выращиваете ли вы свой собственный картофель или покупаете его на местном фермерском рынке, выбирайте сорта, известные своей способностью долго храниться.
Служба расширения OSU рекомендует следующие сорта: Эльба, Катадин, Красный Вождь, Юкон Голд, Бербанк Рассет, Немецкий Баттербол, Юкон Джем, Роза Финн Яблочный Фингерлинг, Русский Банановый Фингерлинг, Красный Понтиак, Олл Блю и Кеннебек.
Если вы покупаете картофель на фермерском рынке осенью или зимой, спросите у производителей, какие сорта они рекомендуют для хранения. Кроме того, узнайте, когда они были собраны и нужно ли их вылечить перед хранением.
Не волнуйтесь, если вашего сорта нет в списке. Другие сорта могут не храниться всю зиму, но большинство видов картофеля могут храниться не менее месяца или двух при соблюдении надлежащих условий хранения.
Вам может быть интересно, можно ли хранить картошку, купленную в продуктовом магазине, всю зиму таким же образом. Ответ… зависит от .
Картофель, выращенный в промышленных масштабах, собирают, пролечивают и хранят в специальных холодильных камерах с контролируемой средой до тех пор, пока он не будет готов к отправке.
Затем они сортируются, упаковываются, упаковываются в коробки, отправляются на склады, а затем, наконец, доставляются в ваш местный продуктовый магазин.
В это время клубни испытывают перепады температур и воздействие света. Вероятно, картофель уже вышел из состояния покоя, прежде чем попасть на полки супермаркетов. Тем не менее, вы все равно можете хранить картофель свежим в течение как минимум нескольких месяцев, используя этот метод. Обязательно извлеките их из пластиковых пакетов перед хранением и следуйте инструкциям по хранению, описанным ниже.
5 шагов к хранению картофеля на зиму
После того, как вы собрали урожай картофеля, вам нужно будет найти подходящее место для хранения и подготовить клубни к хранению. Для подготовки и хранения картофеля выполните следующие действия:
Шаг 1. Сортируйте картофель
Сортируйте картофель по сортам. Поскольку некоторые виды картофеля хранятся дольше, чем другие, сортировка по сортам позволит легко найти сорта с более коротким сроком хранения и использовать их в первую очередь.
Я выращиваю два сорта картофеля: Dark Red Norland и Kennebec. Kennebec хранится намного дольше, до 6 месяцев. Темно-красный норланд часто начинает размягчаться и прорастать через несколько месяцев, поэтому сначала мы едим красный картофель.
Во время сортировки внимательно осмотрите картофель и вытащите все, у кого есть помятости или признаки повреждения. Клубни с поврежденной кожурой, трещинами или мягкими пятнами следует отделить и использовать немедленно, поскольку они плохо хранятся.
Зеленый картофель следует выбрасывать, поскольку он будет горьким на вкус и, если его съесть в больших количествах, может вызвать заболевание. Небольшие пятна можно срезать, но при значительном позеленении картофель выбросить.
Шаг 2. Вылечить картофель
Вяление вашего картофеля поможет залечить небольшие раны и сделать кожуру более жесткой, чтобы сформировать защитную оболочку, продлевающую срок хранения. Чтобы вылечить картофель, просто разложите немытые клубни в один слой в лотках для рассады или неглубоких ящиках, застеленных газетами.
Накройте лотки темным полотенцем, чтобы не было света, но дайте воздуху циркулировать. Дайте картофелю высохнуть в течение нескольких недель при температуре от 50 до 60°F.
Шаг 3. Определите место, подходящее для хранения картофеля
Пока ваш картофель сохнет, найдите место в вашем доме для хранения картофеля. В идеале картофель следует хранить в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от 45°F до 50°F (от 7°C до 10°C). Относительная влажность должна быть около 95%, чтобы предотвратить высыхание клубней. Идеальное место для хранения картофеля:
- Темное: Храните картофель в темном месте. Воздействие света вызывает вытягивание хлорофилла на поверхность и образование соланина. Хлорофилл окрасит клубень в зеленый цвет, а соланин придаст картофелю горький вкус и может вызвать заболевание, если его съесть в больших количествах.
- Хорошая вентиляция: Картофель все еще жив и продолжает дышать после сбора урожая.
Они должны храниться в месте с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы они могли использовать кислород и выделять углекислый газ во время хранения. Небольшой вентилятор будет работать в местах без движения воздуха. - Прохладный: Хранение картофеля в прохладном месте замедляет рост болезнетворных организмов, вызывающих порчу клубней. От 45˚F до 50˚F (от 7˚C до 10˚C) — оптимальная температура. Если температура слишком низкая, крахмал в картофеле превратится в сахар, и клубни потемнеют. Более высокие температуры также спровоцируют прорастание картофеля.
- Влажный: Картофель содержит 80% воды, и его необходимо хранить во влажном месте, чтобы предотвратить высыхание картофеля. 95% — это идеальный уровень влажности, но помните, что это может быть недостижимо для большинства домашних условий. Вы можете увеличить влажность с помощью увлажнителя или поставив большие кастрюли с водой рядом с источником воздуха.
Предлагаемые места хранения в доме включают неотапливаемый подвал, запасную кладовую, сарай, подполье или гараж.
Любое место, которое вы выберете, должно быть изолировано, чтобы защитить картофель от отрицательных температур.
Не волнуйтесь, если ваш склад не идеален. Даже если у вас нет идеальных условий для хранения, при относительно прохладной температуре и температуре выше нуля вы, вероятно, все равно сможете хранить картофель в течение определенного периода времени. Стоит изучить, чтобы проверить, как долго ваш картофель хранится в ваших уникальных условиях хранения.
Шаг 4. Упаковка картофеля
После посола храните картофель в темном месте в закрытых ящиках или контейнерах с отверстиями для вентиляции. Не мойте картофель перед упаковкой, потому что влага способствует плесени и сокращает срок хранения.
Я храню свой картофель в коробках из переработанной бумаги, укрытых измельченной бумагой, переработанной из счетов и других документов. Я прорезаю несколько отверстий по бокам коробок для циркуляции воздуха, добавляю слой измельченной бумаги и раскладываю картофель, накрываю еще измельченной бумагой и продолжаю, пока коробка не заполнится.
Упаковывая картофель, слегка стряхните с него лишнюю грязь и еще раз осмотрите его. Маленькие или поврежденные клубни следует отделить и немедленно использовать вместо хранения.
Когда картонная коробка будет заполнена, наденьте на нее крышку, этикетку и храните в темном прохладном месте. Опять же, идеальные условия хранения картофеля – от 45°F до 50°F (от 7°C до 10°C) и относительная влажность 80-90%. Картофель может храниться от 4 до 9 месяцев в зависимости от сорта.
Храните картофель отдельно от лука, бананов и других фруктов. Они выделяют газ этилен, который может привести к преждевременному прорастанию картофеля.
Шаг 5. Проверка картофеля на хранении
Каждые несколько недель просматривайте ящики, удаляя картофель, который может начать гнить. Обычно по запаху можно определить, есть ли он в коробке. Если вы заметили мускусный, кислый запах грязи, вам следует заглянуть в коробку, чтобы удалить гнилую картошку, прежде чем она заразит другие.
Держите рядом с картофелем термометр, чтобы отслеживать любые изменения температуры. Хранение картофеля в прохладе замедлит процесс прорастания, но со временем появятся маленькие ростки. Картофель можно есть, если он еще твердый, просто удалите ростки перед приготовлением.
Картофель может приобретать сладкий вкус, если температура хранения опускается ниже 40˚F. Низкая температура заставляет крахмалы превращаться в сахара. В то время как сахар может помочь картофелю хорошо подрумяниться при запекании или обжаривании, слишком много сладости может изменить вкус. К счастью, вы можете обратить этот процесс вспять, переместив клубни в более теплое место на несколько недель, прежде чем использовать их в своих рецептах.
Срежьте с картофеля кожуру, которая стала зеленой. Если зелень проникла в картошку, выбросьте ее. Не стоит рисковать тем, что ваша семья заболеет.
В идеальных условиях хранения картофель может оставаться свежим от 3 до 6 месяцев или дольше. Наши часто сохраняются до весны, прежде чем они начинают прорастать.
Проросший картофель можно сажать весной, если он выглядит здоровым и в предыдущем сезоне не было болезней.
—
Вот и готово краткое руководство по хранению картофеля на зиму. Самое важное, что нужно помнить, это то, что картофель лучше всего хранить в хорошо проветриваемом, прохладном, темном и влажном месте.
Другие способы сохранения картофеля
Самый простой способ сохранить картофель — хранить его в погребе или прохладном месте дома. Однако, если условия хранения не идеальны, вот другие способы сохранить урожай картофеля:
- Как бланшировать и заморозить картофель
- Как прессовать банки с картофелем
Картофельные рецепты:
- Как приготовить пышное картофельное пюре
- Смесь жареных корнеплодов
- Сытное рагу из говядины «Урожай»
- Рыбная похлебка Новой Англии
- Туртьер: французско-канадский мясной пирог
Вам также могут понравиться:
- 14 культур для зимнего хранения продуктов
- Советы по выращиванию картофеля
- Как хранить тыкву зимой
Хотите научиться выращивать картофель?
Вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать выращивать картофель в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Руководство по выращиванию картофеля .
Стремитесь ли вы получить несколько изысканных мальков картофеля или большой урожай для зимнего хранения продуктов, это руководство покажет, как вы можете вырастить свой собственный, органический, домашний картофель. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .
Как вырастить картофель на балконе – дизайн маленького балкона
Выращивание огорода в кондоминиумах или квартирах сильно отличается от большой фермы. Из-за ограниченного пространства вы не сможете выращивать столько культур, сколько выращивали бы на ферме. К счастью, вы можете вырастить здоровый урожай картофеля прямо на своем балконе.
Чтобы вырастить картофель на балконе, все начинается с выбора правильного сорта картофеля, выбора контейнера подходящего размера и соблюдения разумных методов посадки, таких как выращивание картофеля после последних заморозков в году и использование правильной мульчи.
Если вы не знаете, как вырастить картошку на балконе, эта подробная статья поможет вам от начала до конца.
Вот как это сделать.
Получите большой 10-литровый контейнер
Выращивать картофель на балконе не так просто, как выращивать его в поле или в саду. Есть довольно много вещей, которые вы должны принять во внимание.
Во-первых, очень важен контейнер.
Картофелю нужна глубокая, богатая, рыхлая почва. Итак, вы должны получить большой контейнер и убедиться, что у него есть отверстия возле дна.
Горшок объемом 10 литров (2,5 галлона) обеспечит достаточно места для вашего картофеля, чтобы вырастить его в полную силу. Он также должен быть 60 сантиметров (24 дюйма) в глубину, чтобы клубни не росли над землей.
Те, кто живет в умеренном климате, должны остерегаться низких температур, которые могут повлиять на рост картофеля. Вы можете держать растения в тепле и уюте, используя черное пластиковое ведро. Черный цвет поглощает тепло, чтобы вещи оставались теплыми внутри, а пластик удерживает влагу.
Просто убедитесь, что ваш заполненный землей контейнер находится в пределах 100 фунтов на квадратный фут (45 кг на 0,09 квадратных метра), которые должны выдерживать балконы.
Get Loose Synthetic Soils
Как уже упоминалось, вам понадобится рыхлая почва, если вы хотите, чтобы ваш картофель процветал.
Для получения рыхлого грунта следует использовать синтетические грунты. Синтетические почвы лучше всего подходят для контейнерных растений. Изготовлены из таких посадочных сред как:
- перлит
- древесная щепа
- опилки
- моховой торф
- вермикулит
Начните с заполнения дна контейнера крупным гравием для лучшего дренажа. Затем добавьте почву сверху.
Убедитесь, что ваши растения получают достаточно воды и солнечного света
Помимо почвы, еще одним важным аспектом является полив.
Не поливайте слишком много или слишком мало. Достаточно одного раза в день. Не пропускайте ни одного дня полива, так как у вашего растения нет другого источника воды, если дождь не идет на ваш балкон.
Солнечный свет так же важен.
Обязательно поместите контейнер с растением в место, где на него будет светить солнце.
Это необходимо сделать перед добавлением почвы, так как у вас может не хватить сил переместить ее, когда она будет заполнена землей.
После этого можно выбирать правильный картофель.
«Новый» картофель небольшого размера
При выборе лучшего сорта картофеля для выращивания на балконе важно учитывать, как скоро он будет готов к сбору урожая.
Поскольку на маленьком балконе много картофеля не вырастишь, по крайней мере можно выбрать быстрорастущий картофель.
Кроме того, картофель не будет расти в контейнерах, как на ферме. Поэтому сажать крупные сорта ржавчины бесполезно. Кроме того, такая крупная картошка для запекания плохо переносит летнюю жару.
Вместо этого возьмите маленький «молодой» картофель. Они красного цвета и растут довольно быстро.
При выборе обращайте внимание на среднеспелые или позднеспелые сорта. Эти сорта продолжают формировать клубни дольше, чем раннеспелые сорта.
Покупайте семенной картофель в известных каталогах семян
Процесс посадки начинается с семенного картофеля, который используется для выращивания картофеля.
Покупайте семенной картофель в авторитетных каталогах семян или в садовых центрах.
Почему бы просто не купить картошку в продуктовом магазине?
Хотя картофель из продуктового магазина может быть более доступным и, возможно, более дешевым, он может содержать химические ингибиторы прорастания. Это делает их бесполезными в качестве семенного картофеля.
С другой стороны, семенной картофель из авторитетных каталогов семян, как правило, не содержит болезней, что обеспечивает высокую скорость роста.
Подготовьте семенной картофель за двадцать четыре-сорок восемь часов до посадки.
В течение этого периода вы можете разделить крупный семенной картофель (больше куриного яйца) на кусочки диаметром 1-2 дюйма, чтобы получить несколько разных растений. Просто убедитесь, что у каждой части есть один или несколько «глаз».
Разрезанному картофелю дайте подсохнуть в течение одного-двух дней. Посадка его до заживления раны может привести к гниению.
Не переполняйте горшок
При посадке убедитесь, что горшок не переполнен.
Поместите около четырех семенных картофелин в 40-литровый (10-галлонный) контейнер. Это даст растениям достаточно места для роста и доступа к воде или питательным веществам.
Вы также можете оценить количество картофеля для посадки на основе диаметра горшка. Для горшка диаметром 12 дюймов посадите три семенных картофеля или меньше.
Посадка ранней весной
Правильный выбор времени имеет решающее значение для успеха этой операции.
Итак, когда самое подходящее время?
Вы должны подождать до ранней весны, чтобы посадить картофель. Это связано с тем, что рост вашего картофеля зависит от температуры почвы. Картофелю нужна температура выше 40°F (4°C).
Значит, зимой сажать нельзя.
Также убедитесь, что почва не заболочена. Это может привести к гниению семенного картофеля до того, как он успеет прорасти. Почва должна быть просто влажной.
Использование мульчирования для блокировки солнечного света на клубнях
По мере роста картофеля необходимо мульчирование.
Вам понадобится покрытие из органического материала, чтобы защитить от солнечных лучей самые мелкие клубни по мере их роста. Это жизненно важно, так как урожайность вашего урожая упадет, когда корни прогреются.
Лучшее время для добавления мульчи – когда ваши растения достигают высоты щиколотки.
Правильный процесс мульчирования заключается в том, чтобы сначала насыпать рыхлую почву вокруг растений. Убедитесь, что добавленная почва дает дополнительные два дюйма покрытия. Затем вы можете добавить как можно больше слоев мульчи.
Подойдет любая биоразлагаемая мульча. Тем не менее, солома может быть проблемой из-за цены и загрязнения пестицидами. Другими альтернативами являются обрезки травы и выветрившиеся листья. Можно даже комбинировать разные материалы.
Лучшая мульча поддерживает влажность и прохладу корневой зоны растения.
Листовая мульча предлагает эти преимущества. Университет Рутгерса даже провел исследование, которое показало, что листовая мульча дает более красивые и однородные клубни.
Соберите урожай картофеля
Сбор урожая — последний шаг, и он не так уж и сложен.
Когда вы видите, что ботва желтеет и отмирает, пора собирать урожай. Сбор урожая также можно начинать после первых заморозков осенью.
Насколько легко собирать картофель в контейнер?
Просто расстелите брезент на полу балкона и опрокиньте на него горшок.
Теперь все, что вам нужно сделать, это просеять почву, чтобы выбрать клубни. Делайте это осторожно, так как картофель может легко повредиться.
Смахните лишнюю землю, но не мойте картофель, если не собираетесь его готовить. Вы, скорее всего, пораните кожу при мытье, что будет способствовать гниению. Затем высушите их вдали от света, чтобы избежать позеленения.
Если вы не готовите картофель сразу, храните его в прохладном, влажном и темном месте.
