Как правильно хранить грецкие орехи очищенные
Как хранить грецкие орехи в домашних условиях, очищенные и в скорлупе, в кладовке, холодильнике
Грецкий орех — полезный продукт с высокой пищевой ценностью. Чтобы наслаждаться его вкусом до нового урожая или даже дольше, орех нужно хранить правильно.
Содержание
- Оптимальные условия для хранения грецких орехов
- Разные способы хранения орехов
- Орехи в скорлупе
- Очищенные орехи
- Орехи в холодильнике и морозильной камере
- Храним грецкие орехи дома правильно — видео
Оптимальные условия для хранения грецких орехов
Грецкие орехи могут храниться без потери пищевой ценности до 2 лет, но только при соблюдении определённых требований. Оптимальные условия для хранения грецких орехов — температура от -5 до +15 градусов. Относительная влажность воздуха не должна быть выше 40–60 %. Орехам противопоказан прямой солнечный свет, как и повышенная температура окружающей среды. В этом продукте содержится много ценных масел, которые имеют свойство прогоркать при колебаниях температурного режима и под воздействием света.
Разные способы хранения орехов
Хранить грецкие орехи можно по-разному. В зависимости от предполагаемой продолжительности хранения и наличия подходящего места можно выбрать наиболее удобный способ.
Орехи в скорлупе
Самый простой способ хранения продукта — в неочищенном виде. Сразу же после сбора или покупки орехов их необходимо подсушить. Остаточная влага, содержащаяся в скорлупе, может стать причиной порчи. Орехи плесневеют, чернеют внутри, после чего их остаётся только выбросить.
Подсушить орехи можно как естественным путём, разложив в тёплую погоду на ровную поверхность в один слой, так и ускоренно. Второй способ является более предпочтительным, так как сушить орехи несколько суток в тепле не всегда есть возможность. Для сушки удобно использовать духовой шкаф. Оптимальный температурный режим - +50 градусов. Продолжительность подсушивания — 40–50 минут.
Перед закладыванием орехов на хранение всегда подсушиваю их. В противном случае они не будут храниться даже в помещении с идеальными условиями.
Можно на 30–40 минут поместить их в духовку, но когда орехов много, раскладываю их на противни в специальной электрической сушилке. При 50 градусах сушу не более 40 минут.
Хранить орехи лучше всего в прохладном тёмном помещении в таре, обеспечивающей достаточную вентиляцию воздуха. Для этих целей подойдут стеллажи в кладовке, утеплённые ящики на балконах. Орехи можно сложить как в тару из пластика, стекла или холщовые мешки. Неочищенные орехи в сухом помещении при соблюдении всех условий могут храниться до 2 лет.
Неочищенные орехи можно хранить в сетках, но в этом случае нужно защитить их от воздействия прямых солнечных лучейОчищенные орехи
Чтобы сэкономить место, грецкие орехи перед закладкой на хранение можно очистить. Для этого сразу же после сбора или покупки орехи раскалывают, освобождая их от скорлупы. Ядра необходимо прожарить в духовке при температуре от +100 до +150 градусов 10 минут. Это нужно для уничтожения спор плесневых грибов, хорошего подсушивания.
Очищенные орехи следует хранить в герметичной таре (пластиковые пищевые контейнеры, сухие деревянные короба с крышками).
Тару необходимо держать в помещении с подходящим температурным режимом. Максимальный срок хранения в данном случае — 12 месяцев. Если влажность в помещении повышена или присутствуют другие неблагоприятные факторы (повышенная температура, прямые солнечные лучи), срок хранения может сократиться до 2–4 месяцев.
Орехи в холодильнике и морозильной камере
Увеличить срок хранения грецких орехов можно путём закладывания их в холодильник или морозильную камеру. Предварительно необходимо освободить ядра от скорлупы. Очищенные орехи расфасовать в зип-пакеты по 200–500 г. Можно хранить ядра в пластиковой таре с плотно закрывающейся крышкой.
Попробуйте проверенные сорта грецкого ореха от известного поставщика:
- 👍 Великан - пользуется огромной популярностью у садоводов благодаря высоким урожаям полезных плодов и неприхотливости. Огромное дерево может достигать в высоту до 7 м, крона раскидистая, разреженная.
Плоды созревают поздно – Великан относится к позднеспелым сортам. Орехи вкусные, тонкокорые, с высоким содержанием масла. Вес одного ореха – до 35 г. - 👍 Идеал – скороплодный вид, выведенный в Узбекистане в качестве альтернативы традиционным теплолюбивым сортам этого растения, которые в большинстве своем начинают поздно плодоносить. В результате получилось морозостойкое и плодоносящее уже на 2-ой год дерево.
- 👍 Чандлер - (американской селекции) очень популярен в США, где выращивается повсеместно. Форма плода овальная, вес до 13,5 г. Ядро ореха содержит высокий процент масел, скорлупа тонкая, ядро хорошо отделяется от скорлупы. Дерево имеет высокую устойчивость к заболеваниям, на одном месте растет долгие годы.
- 👍 Скороплодный — представитель низкорослых и морозоустойчивых гибридов. Отлично зимует без укрытия. Созревает поздно. Одна гроздь удерживает от 4 до 6 орехов массой до 15 г каждый. При благоприятных условиях плодоносить ежегодно начинает через два-три года после посадки.
Высокоурожайный сорт. Устойчив к болезням и вредителям. Плоды очень полезны, содержат витамины и минералы, жирные масла и белок. Орехи способствуют уменьшению уровня холестерина в крови, улучшают память. - 👍 Карлик — один из самых урожайных сортов. Плодоношение наступает на 3−4 год жизни. Компактное деревце высотой около 2 метров круглое лето стоит усыпанное белыми душистыми цветами. Для лучшего опыления рекомендуется высаживать рядом 2−3 растения. К середине осени Карлик даст крупные плоды весом 10−12 граммов с вкусными маслянистыми ядрами.
Важно не закладывать орехи на хранение в холодильник или морозильную камеру рядом с продуктами, имеющими специфический запах.Очищенные орехи без потери своих свойств хранятся в холодильнике 4–5 месяцев, а в морозильной камере — 1 год.
Храним грецкие орехи дома правильно — видео
Соблюдение условий хранения убережёт грецкий орех от порчи.
При отсутствии сухого помещения с нужным температурным режимом можно сохранить ядра в холодильнике или даже морозильной камере.
Оцените статью:
[Голосов: 28 Среднее: 4.4]
Как хранить очищенные грецкие орехи, чтобы ядра не испортились
Как хранить очищенные грецкие орехи? Как правильно сохранить их в скорлупе либо в виде различных заготовок? Эти вопросы волнуют тех, кто знает, что грецкий орех по праву называют «деревом жизни». Поскольку он не только способен насытить организм, но и является лекарем от многих недугов. Ядра его имеют сбалансированный состав витаминов и минералов, подходят даже беременным, людям с диагнозом сахарный диабет и имеющим заболевания сосудов. Белок может стать полноценной заменой продуктов животного происхождения. Ответы на все вопросы ищите в этой статье.
Содержание
- 1 Выбор орехов
- 2 Видео “Как выбрать”
- 3 Способы хранения
- 3.1 Очищенными
- 3.2 В скорлупе
- 4 Заготовки из орехов
- 5 Видео “Как хранить”
Выбор орехов
Первым делом, необходимо выбрать для хранения те плоды, которые будет лежать лучше всего.
Поскольку хочется, чтобы ядра сохранили в себе все полезные для организма элементы. Такой продукт, как орех, незаменим в зимний и весенний период. В это время мы страдаем от плохих погодных условий и массы заболеваний, испытываем острый авитаминоз. Грецкие орехи помогут каждому восстановить иммунитет и поддерживать нормальный баланс витаминов и минералов.
Чтобы сохранить плоды до следующего года, приобретать либо брать выращенные в собственном саду нужно в скорлупе. Перед тем как выбрать способ хранения грецких орехов, нужно отобрать плоды по следующим характеристикам. Лучше всего, если они будут примерно одинаковы по размеру и без следов налипшей кожуры. Но также важно, чтобы на поверхности скорлупы не было трещин.
Перед приобретением советуют расколоть пару штук и проверить внутренности на предмет свежести. Не стоит брать те экземпляры, ядро которых потемнело и на вкус является горьким.
Поможет простой тест. Следует потрясти орешек. При этом не должен быть слышен звук перекатывающегося ядрышка, который свидетельствует о его высыхании.
Плоды должны иметь немного веса. Поскольку слишком легкие чаще всего оказываются пустыми внутри.
Видео “Как выбрать”
Из видео Вы узнаете, как правильно выбрать грецкие орехи.
Способы хранения
Ученые утверждают, что каждому человеку для наличия хорошего иммунитета нужно употреблять до 7 орешков в день. То есть дома лучше всего иметь запасы такого ценного продукта. Помните, что следует знать, как правильно хранить грецкие орехи. В противном случае в ядрах могут появиться вредители и плесень. Особенно тщательно рекомендуют выбирать при покупке неочищенные плоды. Какими же способами реально сохранить орехи в различных вариантах? Далее мы остановимся подробно на том, как хранить грецкие орехи без скорлупы, в скорлупе и в виде разнообразных полезных заготовок.
Очищенными
Независимо от того, будут ли отобранные ядра взяты с собственного участка и очищенными лично вами или вы планируете хранить купленные на рынке, срок годности их составить не более 3 – 4 недель. После этого ядрышки чаще всего постепенно становятся прогорклыми на вкус и сохнут. Поэтому употреблять их в пищу уже не рекомендуется, да и пользы организму они не принесут.
Итак, как же правильно хранить очищенные грецкие орехи, чтобы они не утратили своих полезных качеств? Если есть желание употреблять вкусности в зимние и весенние месяцы, советуют поместить их в герметичную посуду, изготовленную из керамики либо стекла. Далее такую емкость нужно поставить в холодильник. Допустимо использовать и контейнер, сделанный из специального пищевого пластика.
Практика показывает, что очищенные ядра нормально сохраняются в погребе или на лоджии. Но только соблюдая одно обязательное правило, показатель влажности в данном случае не должен быть более 70%. Иначе любимые орешки рискуют покрыться неприятной и опасной для вашего здоровья плесенью.
Еще можно поместить очищенные сердцевины в морозильную камеру. Для этого их советуют упаковать в герметичный пакет либо пищевую фольгу. Предварительно можно прокалить орешки в духовке, чтобы в них не смогли развиваться гнилостные микроорганизмы. Но не следует дожидаться выделения масла, чтобы плоды не приобрели противный вкус горечи. При выборе последнего варианта срок хранения существенно возрастает – с 3 – 4 недель до 1 года.
В скорлупе
При наличии орехового дерева на участке для сбора урожая выбирается сухой день с устоявшимися погодными условиями. Орехи нужно струсить с дерева, затем снять с них верхнюю кожицу. Поскольку долго находясь в ней они способны заплесневеть. Высыпают на подстилку и сушат до 6 дней на улице либо в доме.
В домашних условиях орешки раскладывают для просушки на бумагу либо ткань. Если планируется длительное хранение плодов, советуют прогреть их в теплой духовке около 1 часа, чтобы испарилась влага.
Хранение ценного продукта производится в коробках либо полотняных мешочках.
Обычно для них отводится место, где достаточно сухо и темно. Температура в таком помещении должна быть на уровне + 10 – 15 градусов. Нельзя хранить орехи в скорлупе на балконе. Поскольку при наличии высокой влажности ядра могут заплесневеть. Боятся орешки и слишком высоких температурных показателей. Поскольку входящее в состав масло при таких условиях наделяет плоды горьким вкусом.
Заготовки из орехов
Зеленые орехи хранить не принято. Их перерабатывают, а полученные продукты применяются для лечения различных заболеваний.
К примеру, можно изготовить спиртовую настойку. Для этого бутыль нужно заполнить на три четвертых предварительно измельченной кожурой залить спиртом либо водкой и настаивать в темном месте.
Еще из зеленой кожуры делается масло. Для этого берется 5 штук на 0, 5 литра оливкового масла и настаивается на солнце на протяжении 40 дней. Сок зеленой скорлупы советуют варить с медом. Таким составом нужно полоскать горло, если вы заболели ангиной.
Полезно круглый год пить экстракт сока зеленых орехов.
Для его изготовления неспелые плоды моют и сушат, нарезают пластинами, укладывают в банки и засыпают сахаром. Расход продуктов составляет 500 штук на 1 кг сахарного песка. Далее тару следует закупорить бумагой и поместить в холодильник.
Еще можно измельчить орехи с помощью соковыжималки и соединить с сахаром в соотношении 1:2. Отвар из незрелых плодов делается путем из нарезания, заливания кипятком – 20 граммов на 1 стакан воды. Далее следует кипячение в течение 30 минут. Помогает от многих заболеваний и настойка орехов на керосине. Для повышения иммунитета изготавливают настойку орехов с медом. Нужно смешать продукты в соотношении 1:1 и поместить в темное, а также прохладное место сроком на 1 месяц. Если залить очищенные ядра медом либо сиропом, то получится не только вкуснейший десерт, но и лекарство для расстройства желудка.
Популярно и варенье из орешков. Для него плоды моют, варят и прокалывают обычной зубочисткой. Далее заливают сахарным сиропом. На 1 кг плодов советуют брать 1,2 кг сахарного песка.
Для усиления вкусовых качеств можно добавить немного корицы и гвоздики. После того как заготовка постоит 2 дня в темном месте, ее требуется прокипятить, поставить еще на пару дней, далее поварить около получаса и произвести закатку в уже стерилизованные банки. Срок хранения вкусного варенья в норме составляет 1 год, но можно сохранять его и 2 – 3 года.
Видео “Как хранить”
Из видео Вы узнаете, как хранить орехи.
Покупка и хранение - Калифорнийские грецкие орехи
Покупка и хранение - Калифорнийские грецкие орехи
Как покупать, хранить и хранить
Узнайте, как выбирать, ухаживать и хранить грецкие орехи для максимального вкуса и свежести.
собирают с конца августа по ноябрь, а затем хранят в холодильнике для сохранения свежести. Обработчики грецких орехов чистят грецкие орехи по мере необходимости в течение года, чтобы выполнять заказы розничных торговцев по всему миру.
Поставляется в мешках и в контейнерах насыпью, как правило, в отделе продуктов. Купите для праздничного украшения, праздничных закусок и для общения после еды. Наиболее доступны в осенние и зимние месяцы, поэтому, если вы хотите иметь под рукой грецкие орехи в скорлупе в течение всего года, не забудьте запастись осенью!
Поставляется в мешках и навалом. Ищите их в отделе продуктов, в отделах с закусками и выпечкой в местном супермаркете. Продается в виде половинок, половинок и кусочков, кусочков и нарезанных, среди других форм. Очищенные грецкие орехи доступны в супермаркетах и клубных магазинах круглый год.
Вы можете сохранить свежий вкус калифорнийских грецких орехов, если будете хранить их в холоде.
Грецкие орехи становятся прогорклыми при длительном воздействии высоких температур. Тепло заставляет жир в грецких орехах изменять структуру, что создает неприятные запахи и вкусы. Свежие грецкие орехи имеют слегка ореховый запах и сладкий вкус. Если ваши грецкие орехи пахнут растворителем для краски, вы знаете, что они прогорклые. И если они прогорклые, вы должны их выбросить!
Когда вы приносите грецкие орехи (очищенные или в скорлупе) домой из магазина, лучше всего хранить их в холодильнике или морозильной камере, в зависимости от того, когда вы собираетесь их использовать. Если вы собираетесь использовать грецкие орехи сразу, поместите их в холодильник. Если вы собираетесь хранить их в течение месяца или дольше, храните их в морозильной камере.
Если вы покупаете грецкие орехи в герметичной упаковке, вы можете хранить их в оригинальной упаковке в холодильнике или морозильной камере. Как только вы откроете пакет, переложите грецкие орехи в герметичный контейнер, чтобы они оставались свежими, а затем поместите их обратно в холодильник или морозильную камеру.
Если вы покупаете грецкие орехи оптом, в скорлупе или в скорлупе, поместите грецкие орехи в герметичный контейнер для длительного хранения в холодильнике.
Храните грецкие орехи в холодильнике вдали от продуктов с сильным запахом (например, рыбы, капусты, лука). Грецкие орехи могут впитывать ароматы других продуктов.
Независимо от того, есть ли у вас грецкие орехи в скорлупе или в скорлупе, подождите, чтобы нарезать или очистить их, пока вы не будете готовы их использовать. То же самое относится к муке из молотых грецких орехов; не измельчайте грецкие орехи, пока не будете готовы добавить ореховую муку в свой рецепт. Это поможет сохранить отличный вкус.
Совет: Поддерживайте свежесть калифорнийских грецких орехов, сохраняя их в холоде. Лучшее место для их хранения – холодильник или морозильная камера.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей
Подпишитесь на нашу бесплатную электронную рассылку, чтобы получать последние новости от California Walnuts, в том числе вкусные питательные рецепты, советы по здоровью и фитнесу
Как правильно хранить грецкие орехи
Грецкие орехи — очень недооцененный вид орехов, и они заслуживают большей любви и внимания с нашей стороны.
Я люблю жевать горсть грецких орехов или класть их в коробки для завтрака в качестве здорового перекуса.
Я также не могу устоять перед добавлением этого восхитительного ореха в различные восхитительные рецепты — пряные закуски из грецкого ореха — лучший полдник!
Что еще более важно, я не могу удержаться от того, чтобы покупать их оптом, чтобы использовать их позже для изготовления масла из грецких орехов.
В конце концов, мне нужно правильно их хранить, чтобы они оставались свежими в течение длительного периода времени.
Если вам интересно, как правильно хранить грецкие орехи, читайте дальше!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Целые грецкие орехи можно хранить тремя способами: при комнатной температуре, в холодильнике и в морозильной камере.
Итак, давайте посмотрим, как их можно хранить при комнатной температуре. Хранение при комнатной температуре сохранит грецкие орехи свежими только на короткое время.
Даже неочищенные орехи могут приобретать вкус продуктов, рядом с которыми они хранятся, например, лука. Вот почему рекомендуется герметичный контейнер.
Совет для профессионалов: Очищайте грецкие орехи от скорлупы только тогда, когда вам нужно их использовать, чтобы сохранить наилучшее качество.
Чтобы продлить срок годности целых грецких орехов, вы можете хранить их в морозильной камере. Вот что вам нужно сделать, чтобы сохранить грецкие орехи свежими в морозильной камере или холодильнике.
Совет для профессионалов: Если вы храните грецкие орехи в холодильнике, убедитесь, что вы не кладете их в контейнер для овощей, так как влажность в контейнере может привести к быстрому порче грецких орехов.
Очищенные грецкие орехи прогоркают намного быстрее, чем целые грецкие орехи, поскольку они не защищены скорлупой.
Итак, чтобы сохранить их свежими, их следует либо хранить в холодильнике, либо замораживать.
Совет для профессионалов: При хранении грецких орехов в холодильнике убедитесь, что вы не храните их в овощерезке.
Это связано с тем, что из-за влажности в холодильнике грецкие орехи портятся быстрее.
Чтобы еще больше продлить срок хранения очищенных грецких орехов, обязательно поместите их в морозильную камеру.
Совет профессионала: Если вы хотите использовать грецкие орехи в рецепте, который требует нарезанных или молотых грецких орехов, обязательно нарежьте или измельчите их непосредственно перед использованием, а не перед замораживанием. Так они сохранят свой вкус и качество.
Как я уже говорил, грецкие орехи портятся, поэтому их нужно правильно хранить.
Однако даже при правильном хранении грецкие орехи могут испортиться через несколько месяцев – не все хорошие вещи должны храниться вечно!
Внешний визуальный осмотр — Во-первых, вам нужно осмотреть грецкие орехи; если скорлупа уменьшилась в размерах и выглядит полностью высохшей, то вы можете сразу выбросить эти грецкие орехи.
Внутренний визуальный осмотр — Если корпус выглядит совершенно нормально, вы можете взломать его и посмотреть, что внутри.
Присмотритесь, нет ли на грецком орехе образования сетки или признаков роста плесени. Если есть явные признаки, то выбрасывайте.
Обнюхивание — Однако, если грецкие орехи безупречны, вам необходимо провести «обнюхивание». Как правило, грецкие орехи имеют легкий ореховый запах.
Итак, если ваши хранящиеся грецкие орехи пахнут прогорклым маслом, использованным растительным маслом или даже растворителем для краски, значит, они испортились, и вам нужно их выбросить.
Неочищенные или целые грецкие орехи могут храниться в вашей кладовой до года. Конечно, вам не нужно выбрасывать все грецкие орехи после отметки в 1 год.
Однако есть вероятность, что по крайней мере некоторые из грецких орехов в вашей хранящейся партии высохнут или станут прогорклыми через 12 месяцев.
Если вы хранили купленную в магазине упаковку грецких орехов, вы можете использовать этикетку с указанием срока годности.
Однако большинство грецких орехов легко хранятся на несколько месяцев дольше, чем указано в сроках годности.
Проще говоря, чем дольше вы храните грецкие орехи, тем больше вероятность того, что они станут прогорклыми.
Очищенные грецкие орехи при правильном хранении в герметичных банках могут храниться от 2 до 4 недель при комнатной температуре.
Более того, они легко хранятся до 6 месяцев в холодильнике и до года и даже больше в морозильной камере.
Как и их целые аналоги, чем дольше вы их храните, тем больше вероятность того, что они испортятся и станут горькими на вкус — никто не хочет есть или использовать горькие грецкие орехи в своих десертах.
Вам не нужно замораживать целые грецкие орехи, просто храните их в прохладном, сухом месте.
Что касается очищенных грецких орехов, их необходимо хранить в холодильнике, так как охлаждение сохраняет их оптимальное качество.
Обязательно заморозьте грецкие орехи в герметичных контейнерах и храните их в холодильнике или заморозьте в морозильной камере.
Чтобы продлить срок хранения как целых, так и очищенных грецких орехов, вам просто нужно заморозить их в прочных пакетах для заморозки, герметичных банках или контейнерах при оптимальной температуре морозильной камеры 0 градусов.
