Маринад для грибов универсальный

Заготовки из маслят на зиму - рецепты с фото

Гриб маслёнок – вкусное блюдо на летнем и зимнем столе. С наступлением сезона сбора грибов в лесах, встаёт вопрос, как вкусно заготовить маслята на зиму. Приготовление маслят и лесных опят освоить несложно, наградой за летние труды получите вкуснейшую грибную заготовку в холодное время года к приготовленной картошке, заправленную по своему вкусу.

Самые вкусные рецепты, проверенные способы заготовки маслят, знают умелые хозяйки и знатоки грибных мест. Сходить в лес по маслята или купить грибы на рынке – решайте сами. Попробуйте простые рецепты быстрого приготовления на зиму, они облегчат труд хозяйки летом, помогут как можно вкуснее и быстрее заготовить маслята.

Содержание:

Что можно приготовить из маслят на зиму

Как быстро чистить свежие маслята

Маринад для маслят на зиму

Как приготовить маслята

Классический простой рецепт

Самый вкусный рецепт маринованных маслят

Вкусное маринование маслят на зиму

Жареные маслята на зиму

Маслята маринованные с лимонной кислотой

Что можно приготовить из маслят на зиму

Можно приготовить грибную икру, традиционную солянку на зиму в банках, закрыть в банки жареные маслята, солёные, засолить квашеные грибы. Заготовки из маслят на зиму включают заморозку и маринование. Простой и доступный способ, как приготовить маслята на зиму – заготовить маринованные грибы.

Маринуют варёные маслята на зиму горячим или холодным способом. Холодный рецепт засолки выбирают любители плотных, хрустящих маслят без уксуса. Маринованные в домашних условиях простым способом грибы не нужно долго варить перед засолкой.

Мариновка делается без стерилизации и закатки просто и быстро. Грибы маринуются в собственном соку, получаются вкусные хрустящие маслята без горечи. Засолить вкусные маслята в банках горячим способом можно сразу на стол либо законсервировать грибы без стерилизации под железные крышки на зиму с уксусом, лимонной кислотой в качестве кислого консерванта.

Закрывать грибочки в маленьких баночках быстро, удобно и просто. Перед тем, как замариновать маслята на зиму в банках, чтобы они получились самые вкусные, свежие грибы важно правильно подготовить – перебрать и счистить характерную для маслят слизь со шляпок.

Как быстро чистить свежие маслята

Чистятся быстро грибы кипятком и паром, путём бланширования. Домашний проверенный грибниками способ позволяет быстро удалить с маслянистой шляпки липкую плёнку. Способ хорош для обработки свежих маслят перед варкой.

Как чистить маслята перед варкой, как сделать чистку быстро и правильно? Зачем чистить маслята? Если не чистить, получатся горькие киселеобразные в скользком маринаде маслята. Чистить нужно, и для чистки потребуется дуршлаг или сито, кастрюля с водой.

1. Налить воду в кастрюлю, дать закипеть.
2. Свежие немытые маслята сложить в дуршлаг (сито) и опустить на несколько секунд в крутой кипяток.
3. Вынуть грибы и подержать сито над кипятком (паром) не дольше 1 минуты.
4. Взять сухую губку для мытья посуды и «протереть» лёгкими движениями шляпку маслёнка, плёнка быстро удалится.
5. После чего можно дочистить ножки и если потребуется хорошо промыть очищенные грибочки.

Маринад для маслят на зиму

Классический рецепт без стерилизации на литровую банку – удобные в использовании пропорции уксуса и соли для заготовки маслят на зиму с маринадом. Сколько соли и сахара и уксуса добавить, стоит знать, чтобы приготовить на холодное время года правильно безумно вкусные маслята. Вкусные рецепты маринада сделают домашнее лакомство, заготовленное в банках на зиму под железные крышки, кисло-сладкого, острого или пряного вкуса.

Правильный маринад для маслят сохранит консервацию длительное время, вкусно приготовленный рассол добавит пикантности грибной закуске. Как приготовить маринад для маслят, какой лучше по составу заливать в банки с грибами на зиму, разберём, используя самые вкусные и простые рецепты маринованных маслят. Рецепты приготовления собраны из лучших вариантов маринадов на 1 литр воды с уксусом и без, различной концентрации 9% и 70 % кислотосодержащего консерванта.

Как приготовить маслята

Довольно просто. Гриб маслёнок легко приготовить с уксусом, солью и сахаром. Делается всё быстро без особых усилий, простым способом. Лучшая награда за летние труды – слова благодарности домочадцев зимой за очень вкусные грибы. Простой рецепт быстрого приготовления маринованных маслят поможет упрощенным способом удалить слизь со шляпок и горечь с маслят, сделать вкуснейшие заготовки из маслят на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг маслят;
• 1,5 литра холодной воды;
• 1 ст.л. соли с горкой;
• 0,5 ст.л. уксуса яблочного.

Для маринада:

• полстакана уксуса яблочного 6%;
• 1,5 стакана воды;
• 1 ст.л. сахара с горкой;
• 1 ст.л. соли.

Маринадный набор в каждую банку:

• репчатый лук;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины душистого перца;
• 12 горошин чёрного перца;
• 1 гвоздика.

Этапы приготовления:

1. Грибы нужно собрать, маслюки почистить, можно сделать эту работу в лесу или дома. Очистить маслята от лесного сора. Грибы, покрытые слизью, тщательно промыть. Ножки отрезать от шляпок. Ножки и шляпки можно замариновать отдельно. Маленькие маслянистые шляпки оставить целиком, крупные разрезать пополам или на четыре части.
2. Грибы переложить в большую кастрюлю, залить полутора литрами холодной воды, добавить 1 столовую ложку соли и половину столовой ложки яблочного уксуса. Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 10 минут, снять с огня и слить воду. Если грибы по-прежнему липкие, можно снова залить их тёплой водой.
3. Пока маслята варятся, подготовить ингредиенты для маринада и необходимые для закладки в банки специи. 1 луковицу репчатого лука нарезать тонкими полукольцами.
4. Для приготовления маринада довести до кипения полстакана уксуса, полтора стакана воды, по 1 ст.л. сахара и соли. Оставить маринад на небольшом кипении до использования. Вымытые банки поставить в разогретую до 100-130 градусов духовку на 10 минут или простерилизовать любым другим способом. Крышки залить кипятком. Вынуть банки из духовки, на дно каждой ёмкости уложить несколько полуколец репчатого лука, 2 лавровых листика, 4 горошины душистого и 12 чёрного перца, а также гвоздику.
5. Заполнить банку маслятами примерно на три четверти высоты. Сверху залить горячим маринадом. Прикрыть маслята в банках крышками и поставить в духовку, нагретую до 130 градусов на 10 минут для пастеризации. Через 10 минут вынуть и сразу герметично закатать жестяными крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания.

Классический простой рецепт

Как мариновать маслята на зиму в банках узнаем на примере традиционного простого рецепта. Классический рецепт универсальный и подходит для маринования вкуснейших грибов различных видов.

Ингредиенты:

• маслёнок сырой;

Для маринада на 1 литр воды с уксусом 70 процентным:

• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса 70%;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 листика лаврового листа;
• 2 бутончика сушёной гвоздики;
• 7 горошин чёрного перца.

Этапы приготовления:

1. Очистить шляпки маслят от скользкой кожицы и хорошо промыть под проточной водой.
2. Больше грибы порезать на части, маленькие маслята оставить целиком.
3. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на максимальный огонь.
4. Дать закипеть и варить 10 минут, убирать пену по мере её появления.
5. Во время варки приготовить маринад. Налить в отдельную кастрюлю чистой воды, довести до кипения. Всыпать ингредиенты маринадной смеси (соль, сахар, лавровый лист, перец и гвоздику).
6. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, как следует промыть под прохладной водой.
7. Заложить в маринад для маслят отваренные грибы.
8. Через 10 минут после повторного закипания добавить чеснок, влить уксусную эссенцию, перемешать и проварить ещё 5 минут.
9. Сваренные в маринаде маслята разложить по стерильным баночкам вместе с маринадом. Закрутить жестяными крышками и оставить консервацию до полного остывания.

Когда банки с грибочками остынут, убрать закатки в тёмное прохладное место. Снять пробу можно сразу, не дожидаясь холодного времени года, оставив часть ароматной грибной закуски без закатки. Вкусно приправить маслом и луком – и получатся вкуснейшие маринованные маслята.

Самый вкусный рецепт маринованных маслят

Рецепт самый вкусный без стерилизации. Маринуем маслята, рецепт на зиму без стерилизации очень удачный, вкуснейшие грибочки похрустывают, как маринованные хрустящие огурцы из банки. В маленьких полулитровых баночках (объёмом 500 мл) их быстро закрывать. Зимой, открыв баночку с ароматными грибочками в душистых специях, небольшой порции лакомства хватит всей семье в будни или на праздничный стол.

Ингредиенты (пропорции на 0,5 литровую баночку):

• маслёнок;
• чеснок – 2 зубчика;
• тимьян – 3 веточки;
• перец чёрный – 3 горошины.

Для маринада на 1 литр воды с уксусом 9 процентным:

• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины душистого перца.

Этапы приготовления:

1. Счистить кожицу с маслянистой шляпки. Промыть обработанные грибочки проточной водой.
2. Крупные маслята разрезать, небольшие оставить целые. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы грибы были скрыты под ней.
3. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут с момента закипания. Пену снять.
4. Когда грибы отварятся, откинуть их на дуршлаг и промыть чистой водой.
5. Во второй раз переложить их в кастрюлю, залить отфильтрованной водой и поставить на огонь.
6. Варить после закипания ещё 20 минут. После варки грибы опрокинуть в дуршлаг и снова промыть прохладной водой.
7. Пока стекает вода приготовить маринад. Налить в чистую кастрюлю воды, всыпать соль и сахар, довести до кипения.
8. Добавить в рассол лавровый лист и душистый перец. Заложить в маринад варёные маслята. Варить 15 минут после закипания.
9. Простерилизовать банки, разложить в каждую горошины чёрного перца. Добавить листики лавра, тимьян и нарезанный чеснок.
10. В банки положить сваренные грибы. Сверху добавить уксус и залить кипящим рассолом.
11. Плотно укупорить банки крышками, перевернуть вверх дном и накрыть плотным одеялом. Оставить до полного остывания. Хранить дома в прохладном месте.

Вкусное маринование маслят на зиму

Как хочется засолить маслята в домашних условиях вкусно и быстро, чтобы маринованные грибы быстрого приготовления без закатки кушать независимо от грибного сезона. Это легко сделать, если собранный летом урожай заморозить на холодное время года и готовить замороженные маслята на летний стол, подавать ароматную закуску к зимнему столу, мариновать их быстро и вкусно как свежие грибы без стерилизации и с консервацией.

Ингредиенты:

• маслёнок свежий (или грибы замороженные).

Маринад для маслят на 1 литр воды с яблочным уксусом

• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 200 мл яблочного уксуса;
• 1 палочка корицы;
• 10 горошин душистого перца;
• 2 листа лавра.

Этапы приготовления:

1. Очистить шкурку с шляпок маслят. Тщательно промыть грибочки под проточной водой. Большие свежие маслята разрезать пополам, мелкие оставить целыми. Замороженные грибы не размораживать.
2. Сварить рассол. Воду вскипятить с солью, сахаром и приправами, добавить уксус и очищенные свежие грибы.
3. Варить маслята в маринаде, пока они не осядут на дно.
4. Маслята разложить по банкам, стерилизовать 30 минут с момента закипания, поместив консервацию в кастрюлю с тёплой водой.
5. Плотно закатать банки жестяными крышками.

Подавать на стол, приправив маринованным луком и маслом.

Жареные маслята на зиму

Рецепт вкусный и любимый. Маслята маринованные с маслом на зиму хорошо хранятся и получаются очень вкусными. Заливка для грибов с растительным маслом сохраняет аромат и свежесть грибной заготовки. Закуска вкусно дополнит блюда из картофеля, станет основным ингредиентом картошки жареной с грибами и луком.

Ингредиенты:

• маслёнок – 1 кг.

Для маринада:

• 50 мл воды;
• 150 мл растительного масла;
• 5 столовых ложек уксуса 9%;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 зонтика укропа.

Этапы приготовления:

1. Очистить и промыть маслята. Обжарить в масле и заложить в банки слоями с чесноком и зеленью укропа.
2. В сковороду с остатком масла добавить соли, сахара, воды и уксуса. Проварить на маленьком огне пока растворятся ингредиенты маринада.
3. Залить маринад с маслом для маслят в банки с грибами.
4. Стерилизовать 60 минут и плотно закрыть крышками.

Маслята маринованные с лимонной кислотой

Маслята маринованные без уксуса обожают любители грибов в слабо-кислом, сладковатом рассоле без уксусного запаха. Самый вкусный маринад для маслят, рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• маслёнок;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень петрушки.

Маринад на 1,5 литра воды с лимонной кислотой:

• 2 чайной ложки лимонной кислоты;
• 1,5 литра воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 5 столовых ложек сахара;
• 5 листов лавра;
• зелень петрушки;
• 10 горошин чёрного перца.

Этапы приготовления:

1. Маслята по возможности очистить от «сопливой» плёнки. Для того, чтобы ушла слизь и горечь с маслят, нужно их отварить в течение 15 минут.
2. После этого промыть проточной водой и ещё варить грибы 15 минут.
3. Слить воду и снова промыть. В третий раз опустить грибы в кастрюлю с чистой водой, довести до кипения и варить 20 минут.
4. На дно банок уложить зелень, чеснок, лавровый лист и горошины перца.
5. Наполнить банки отваренными грибами.
6. Вскипятить 1,5 литра воды с сахаром, солью и лимонной кислотой, залить маринадом грибные заготовки. Закрыть маслята, маринованные на зиму с лимонной кислотой капроновой крышкой или простерилизовать 20 минут.
7. После чего герметично закатать плотными жестяными крышками. Оставить остывать и убрать на длительное хранение в домашние закрома.

Знания, как заготовить маслята на зиму, помогут в сезон сбора грибов сделать очень вкусные домашние заготовки к зимнему столу. Вкусные рецепты просты в приготовлении. Готовьте с удовольствием, угощайте родных и близких вкусной грибной закуской собственного приготовления в зимние холода.

Вкусная икра из опят на зиму - простые рецепты

Грибная икра из опят, заготовленная на зиму в домашних условиях в банках, получается вкусная, хранить грибную заготовку нужно прохладном месте. Икра из грибов опят, по убеждению грибников, получается самой вкусной и ароматной грибной закуской. Классическую икру готовят, как правило, с лесными опятами.

Рецепты икры из опят простые, приготовить вкусную грибную закуску без лишних хлопот легко при наличии дома сушёных грибов, замороженных, маринованных или сделать вкуснейшую икру со свежими опятами. Икра из грибов, заготовленная на зиму, намазанная на кусочек домашнего хлеба, — закуска пальчики оближешь!

Икра из опят на зиму через мясорубку — самая вкусная закуска к столу зимой нередко заменяющая мясо в домах грибников. Рецепты икры самые вкусные и самые простые предлагаем к использованию в домашних условиях.

При недостаточном количестве опят икру можно сделать смешанную, из нескольких грибных видов — маслят, белых, лисичек, боровиков и любых лесных грибов.

Содержание:

Как приготовить грибную икру из опят

Как варить икру из опят на зиму

Сколько по времени нужно варить опята

Как грибы опята правильно хранить

Икра грибная из опят на зиму с морковью

Рецепт икры из опят с помидорами без стерилизации

Простой рецепт грибной икры на зиму из ножек опят

Домашняя икра из опят с чесноком на зиму

Как приготовить грибную икру из опят

Грибы опята появляются в лесу в конце лета и начале осени, поэтому их называют осенними. Икра из осенних опят высоко ценится грибниками. Чтобы сделать качественную домашнюю вкусную икру, используя простые рецепты приготовления, можно брать летние, осенние и зимние лесные опята, которые в лесу появляются поздней осенью ближе к зиме.

Опёнки утратившие форму или переросшие грибы идеально подходят для заготовки на зиму в виде икры, жарки, заморозки. Икра из свежих опят готовится одинаково с замороженными. Если не знаете, как сохранить грибы опята на зиму – сделайте вкусную икру.

Аромат леса, содержащийся в каждой баночке самостоятельно собранных опят, разительно отличается от покупных консервов. Рецепты домашней грибной икры не пестрят особым разнообразием. Грибы опята, как правило, сочетают с луком, морковью, помидорами, чесноком или закрывают на зиму в банки перекрученные с капустой.

Перед приготовлением икры:

• грибы опята нужно хорошо очистить от земли и листьев;
• тщательно промыть грибочки под проточной водой.

Опята замачивания не любят и подготовка грибов происходит без замачивания в воде.

Как варить икру из опят на зиму

Как правильно варить икру из опят в домашних условиях знают немногие бывалые грибники. Грибная икра, приготовленная из варёных опят на зиму отличается особой надёжностью.

Базовый ингредиент икры — грибы. Опята, перекрученные через мясорубку в сочетании с овощами — с луком и морковью, с уксусом превращают измельчённые варёные (либо жареные) грибы в питательную заготовку на зиму.

Сколько по времени нужно варить опята

На икру варить целые опята нужно в течение 20 минут. Для приготовления икры из ножек опят время варки составит 30 минут.

Лучшим ориентиром готовности служит оседание грибов на дно кастрюли. Варёные грибы уже готовы для приготовления икры. Лучше и вкуснее будет обжарить их с овощами, а после обжарки прокрутить грибно-овощную массу через мясорубку.

Как грибы опята правильно хранить

Какие крышки использовать для закатки и где хранить икру каждый для себя решает сам. Занятые хозяйки ищут рецепты, как сделать быстро  икру из опят на зиму без стерилизации.

На более долгий срок хранения грибную заготовку просто необходимо стерилизовать и закручивать металлическими крышками, а на короткий временной период подойдет укупорка грибов капроновой крышкой.

Икра грибная из опят на зиму с морковью

Вкусный рецепт на зиму — рецепт грибной икры с морковью. Именно он пользуется особой популярностью у любителей грибов. Закуска с опятами получается вкусной, ароматной и очень сытной. Заготовленная на зиму икра с морковью станет палочкой выручалочкой при приготовлении вкусного быстрого ужина.

Ингредиенты:

• опята – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• масло растительное – 150 грамм;
• уксус столовый 9%;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Самый вкусный рецепт на зиму:

1. Опята тщательно чистим от земли, лесного мусора и моем.
2. Затем в большую кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения,.
3. Опята опускаем в кипяток целиком, добавляем соль.
4. Варим грибы на среднем огне. Готовность определяется после оседания грибов на дно.
5. Очищенные от кожицы луковицы нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.
6. Обжариваем на растительном масле в сковороде лук и морковь до золотистого цвета. Остужаем овощи.
7. После варки опята перекладываем в дуршлаг для стекания жидкости.
8. Затем перекручиваем грибы с овощами через мясорубку дважды.
9. Полученную массу солим, перчим, перемешиваем. Обжариваем грибы с овощами в оставшемся масле около 15-20 минут.
10. Чистые стерилизованные банки ёмкостью 0,5 литра наполняем горячей икрой до «плечиков» и ставим в кипящую воду для стерилизации на 40-50 минут.
11. После этого в каждую банку с грибной икрой наливаем по 1 столовой ложке уксуса и закатываем железными крышками.

Переворачиваем банки с икрой из опят на крышки, укутываем заготовки одеялом до остывания банок.

Рецепт икры из опят с помидорами без стерилизации

Икра из опят на зиму без стерилизации должна готовится в большом количестве масла. В грибах масло действует как консервант, если оно в достаточном количестве. Перед тем, как готовить икру на зиму из опят с помидорами следует запастись свежими опятами, помидорами, луком и растительным маслом. Красные спелые томаты сделают опята, заготовленные на зиму, яркими и аппетитными.

Ингредиенты:

• опята варёные – 1 кг;
• свежие помидоры – 1кг;
• чеснок — 7 зубков;
• лук репчатый — 1 кг;
• масло растительное без запаха — 200 мл;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Классический рецепт:

1. Опята очищаем, моем, предварительно отвариваем, отварные грибы откидываем на дуршлаг.
2. Помидоры обдаём кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.
3. Лук режем кубиком, вместе с помидорами пропускаем через мясорубку.
4. Перекрученные через мясорубку овощи обжариваем в небольшом количестве растительного масла в глубокой сковороде или в казане до золотистого цвета. Сильно зажаривать не стоит.
5. Отваренные грибы прокручиваем 2 раза через мясорубку и отправляем к жареным овощам.
6. Вливаем остаток масла, добавляем соль, сахар, перец и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Икру перемешиваем.
7. Тушим грибную массу с овощами 20 минут на маленьком огне. Помешиваем, чтобы опята с помидорами не пригорели.
8. Заполняем чистые стерилизованные банки грибной икрой. Закрываем банки плотными капроновыми крышками. Даём заготовкам остыть под одеялом.
9. Убираем вкуснейшую икру, заготовленную из опят на зиму с добавлением помидоров в холодильник для хранения.

Простой рецепт грибной икры на зиму из ножек опят

Нередко на зиму делают грибную икру из ножек опят. На приготовление ножек уйдёт больше времени, но икра с грибными ножками получается не менее вкусной, чем с цельными опятами. Предлагаем простой рецепт, как сделать икру из грибов опят на зиму в домашних условиях с чесноком и томатной пастой.

Ингредиенты для икры из ножек:

• ножки опят – 1 кг;
• лук репка – 300 г;
• чеснок — 5 зубков;
• масло растительное – 100 мл;
• соль — по вкусу;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Ножки опят отвариваем 30 мин в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.
2. Жарим измельчённые опята с нарезанным мелко луком в течение 10 минут.
3. Ножки и лук измельчаем с помощью блендера.
4. Добавляем в грибную массу с луком томатную пасту, уксус и измельчённый чеснок.
5. Жарим всё вместе 15 минут на маленьком огне.
6. Раскладываем икру в банки и закрываем плотно крышками.

Остывшую грибную икру из опят помещаем в холодильник.

Домашняя икра из опят с чесноком на зиму

Вкусная грибная закуска с необычным вкусом — икра из опят с чесноком, заготовленная на зиму.

Ингредиенты:

• целые опята — 2 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лук репчатый — 2 головки;
• масло растительное — половина  стакана;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• уксус 70% — одна треть чайной ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовленные опята отвариваем в солёной воде до полуготовности, время варки 15 минут.
2. Промываем отваренные грибы, откидываем на дуршлаг.
3. После стекания воды пропускаем опята через мясорубку.
4. Следом в грибной фарш пропускаем лук с чесноком.
5. Тушим грибной фарш пока выпарится сок овощей.
6. Добавляем масло и жарим икру до готовности.
7. Приправляем солью и перцем, перемешиваем.
8. В горячую икру вливаем уксус.
9. Заполняем чистые банки грибной икрой из опят с чесноком и закрываем их на зиму.

Помните! Хранить икру из грибов нужно в закатанных банках с уксусом и обязательно в прохладном помещении. Добавляя зимой опята, заготовленные таким вкусным способом, в блюдо из грибов, пиццу или подливу легко придать готовому блюду непередаваемый грибной вкус и аромат леса.

Простой рецепт маринованных грибов — ложка не нужна

Эти домашние маринованные грибы легко приготовить, а вкус в миллион раз лучше, чем у магазинных! Нежные грибы вымачивают в восхитительной смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса, приправленных чесноком, луком-шалотом, свежими травами и итальянскими приправами. Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты!

Вы можете наслаждаться этими грибами в качестве легкой закуски и легкой закуски! Или добавьте их к блюдам из антипасто, салатам, пицце, пасте и многому другому!! Продолжайте читать полезные советы рецептов и пошаговые фотографии в посте!

Если вы любите грибы, у меня есть идеальный простой рецепт без лишних хлопот! Серьезно, вы будете плакать от радости над этими маленькими красотками!! И, вы совершенно не поверите, как безумно просто их готовить! Один укус этих мясистых грибов, и вы никогда больше не будете переплачивать за прилавок гастронома!

Быстрый переход - Содержание

Рецепт маринованных грибов

Эти грибы вкусные, сочные и очень вкусные! Но что самое лучшее? Они защищены от дурака! Этот рецепт требует минимальных усилий, нескольких основных продуктов и всего 15 минут на приготовление!

Нежные, мясистые грибы маринуются в густой смеси оливкового масла первого холодного отжима и уксуса. Эти грибы, приправленные острым чесноком, нежным луком-шалотом, ароматными итальянскими приправами, землистым лавровым листом, травянистыми свежими травами и хлопьями огненно-красного перца, вызывают привыкание!!

Эти шелковистые грибы прекрасно дополнят блюда из пасты, салаты, пасту, гамбургеры и многое другое! Кроме того, это вкусная закуска, которую можно оставить для гостей во время вечеринки! Или вы можете подарить их своими руками на праздники! Однако их так чертовски хорош , вы, вероятно, просто будете лопать их, как конфеты, прямо из банки!

Купленные в магазине шампиньоны дорогие и тусклые на вкус. Так зачем переплачивать, если можно легко сделать самому дома!?

Маринованные грибы — идеальная закуска, закуска или основное блюдо в кладовой! Их готовят путем маринования свежих грибов в пикантной, ароматной смеси оливкового масла первого отжима и уксуса, а также различных приправ и специй.

Эти маринованные грибы не ферментированы. Кошерная соль и кислота (уксус) в маринаде служат только для ароматизации грибов. Они не стимулируют рост микробов, вызывающих брожение, и не сохраняют грибы.  

Вам не нужны какие-то причудливые грибы или обширный список ингредиентов, чтобы приготовить вкусные итальянские грибы, не выходя из собственного дома!

• Грибы:  Вы можете использовать любые свежие грибы, которые вам нравятся! (Список грибов, которые можно мариновать, см. ниже.)
• Оливковое масло:  Используйте оливковое масло первого холодного отжима для более насыщенного вкуса.
• Уксусы:  Я использую комбинацию белого и красного винного уксуса. Однако вы также можете использовать херес и яблочный уксус!
• Чеснок: Свежий измельченный чеснок придает характерный пикантный вкус.
• Лук-шалот: Мелко нарезанный кубиками лук-шалот придает нежный, мягкий вкус лука.
• Травы:  Свежие травы придают насыщенный травянистый аромат. Я использую свежий тимьян и петрушку. Тем не менее, орегано и эстрагон тоже фантастические!
• Лавровый лист: Сухой лавровый лист придает легкий травяной аромат.
• Приправы: Измельченные хлопья красного перца, итальянская приправа, кошерная соль и свежемолотый черный перец обеспечат насыщенный вкус!

Любые свежие грибы можно мариновать. Самые популярные сорта включают белые шампиньоны и кремини. Тем не менее, вы можете использовать любой сорт, который вам нравится! Или, не стесняйтесь смешивать вещи и использовать комбинацию грибов!

• Кремини (малыш Белла)
• Белая кнопка
• Портобелло
• Эноки

Если вы выбираете более крупный сорт, например шампиньоны портобелло, я рекомендую разделить их пополам или на четыре части перед маринованием.

Независимо от того, какие свежие грибы вы выберете, убедитесь, что вы их очистили и очистили от шампиньонов, прежде чем приступать к приготовлению по рецепту.

Свежие грибы могут быть сырыми или приготовленными перед маринованием. Наиболее распространенные способы приготовления грибов для маринования включают обжаривание, варку и припускание.

В этом рецепте можно использовать сырые грибы или слегка отварить их! Я включил инструкции для обоих в рецепт ниже! Тем не менее, стоит отметить, что сырые маринованные грибы требуют не менее 24 часов в холодильнике, а приготовленные грибы можно есть сразу!

Этот рецепт итальянских деликатесов с грибами очень прост и надежен, но при этом дает невероятно ароматные грибы! Они требуют минимальных усилий, нескольких основных ингредиентов и всего 15 минут на приготовление!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные размеры и инструкции в распечатанной карточке с рецептами внизу страницы. )

1. Грибы-пашот (дополнительно) : Наполните кастрюлю 5 чашками воды. Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Приправьте воду солью. Добавьте шляпки грибов и варите на медленном огне, пока грибы не станут мягкими, около 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и обсушите грибы.
2. Приготовление маринада: В большой нереакционноспособной миске смешайте ингредиенты для маринада. Взбейте, чтобы тщательно перемешать. Добавьте грибы и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их. Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы.
3. Мариновать в холодильнике: Плотно накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Переместите в холодильник и дайте мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), время от времени помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую оставить грибы мариноваться не менее 8 часов. Если вы используете сырые грибы, оставьте их мариноваться на 24 часа.
4. Сервировка: Достаньте грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости отрегулируйте приправу. Перед подачей доведите грибы до комнатной температуры. Украсьте рубленой петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Как мариновать грибы пошаговые фото:

Грибы можно замариновать заранее! Хотя грибами можно наслаждаться уже через 5 минут маринования, чем дольше они остаются в маринаде, тем лучше они становятся! Для лучшего вкуса и текстуры дайте грибам мариноваться не менее 8 часов.

Храните маринованные грибы в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении грибы сохраняются до 10 дней.

К сожалению, грибы в маринаде плохо замораживаются. Однако вы можете заморозить вареные грибы с итальянскими специями!

Для заморозки грибов:

1. Приготовление: Осторожно варите грибы в жидкости для припускания, пока они не станут мягкими.
2. Слив:  Снимите кастрюлю с огня и слейте грибы.
3. Охлаждение:  Переложите грибы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте им остыть.
4. Быстрая заморозка:  Выложите грибы ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте на 30 минут.
5. Магазин:  Выньте грибы из морозильной камеры и переложите их в безопасный для морозильной камеры закрывающийся пакет. Добавьте лук-шалот, итальянскую приправу, молотый черный перец и измельченные хлопья красного перца. Аккуратно встряхните пакет, чтобы приправы равномерно распределились. Закройте пакет и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
6. Применение: Перед использованием разморозьте грибы в холодильнике в течение 24 часов. Переложите грибы в нереактивную миску и добавьте оставшиеся ингредиенты маринада.

Эти ароматные грибы настолько вкусны, что вы можете наслаждаться ими прямо из банки! Тем не менее, они также мгновенно добавляют восхитительный вкус салатам, пасте, пицце, соусам и многому другому! Вы будете поражены тем, как много разных способов можно подать эти грибы!

• Закуска или перекус: Добавьте грибы в сервировочную тарелку с большим количеством зубочисток и салфеток!
• Блюдо для закусок: Используйте грибы как часть блюда для закусок – вместе с итальянским мясом, сырами и оливками.
• Tapenade: Мелко нарежьте грибы и превратите их в тапенаду для хлеба, курицы и говядины!
• Crostini: Поджаренный домашний хлеб с хрустящей корочкой намазать мягким сыром и сверху посыпать грибами для легкой, но изысканной закуски!
• Яйца и омлеты: Добавляйте их в омлеты и яичницу-болтунью для придания аромата!
• Салаты и зерновые тарелки: Посыпьте салаты и зерновые миски грибами, чтобы получить эффектную текстуру и вкус!
• Салат с макаронами: Добавьте грибы в свои любимые салаты с макаронами на основе винегрета!
• Пицца: Обсушите грибы и нарежьте их. Посыпать грибами пиццу перед выпечкой.
• Бургеры: Нарежьте грибы и используйте их в качестве начинки для своих любимых гамбургеров и бутербродов!
• Паста: Посыпьте ваши любимые макароны горкой грибов и большим количеством свеженатертого сыра пармезан!
• Быстрая запеканка: Превратите их в запеканку! Обсушите грибы и добавьте их в форму для запекания. Посыпать грюйером или пармезаном и панировочными сухарями. Выпекайте при 400 градусах, пока сыр не расплавится, а грибы не прогреются.
• Сопровождение к белку: Подавайте грибы в качестве гарнира к говядине, курице, тофу, свинине и баранине!

Грибы обладают питательной ценностью и считаются суперпродуктом! Это натуральная обезжиренная пища с низким содержанием натрия, низкой калорийностью и отсутствием холестерина. Они также богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, они являются хорошим источником антиоксидантов, укрепляют иммунную систему и укрепляют здоровье костей.

Этот домашний рецепт без глютена, без зерна, вегетарианский, веганский, палео, цельный30, кето, с низким содержанием углеводов и без молочных продуктов!

Забудьте о переплате за консервированные грибы и приготовьте вместо них эти легкие маринованные грибы! Они мясистые, нежные, безумно вкусные, перед ними невозможно устоять!

Если вы хотите мариновать больше свежих овощей, попробуйте следующие маринованные помидоры!

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями на Facebook, Pinterest и Instagram!

If you love this dish, try one of these delicious recipes next:

Easy Mushroom Marsala Cream Sauce

Oven Roasted Mushrooms Recipe

Mushroom Orzo Risotto Recipe

Easy Sauteed Mushrooms Recipe

The лучший рецепт маринованных грибов👇

5 от 7 голосов

Простой рецепт маринованных грибов

Эти домашние маринованные грибы очень просты в приготовлении, а вкус в миллион раз лучше, чем у магазинных! Нежные грибы маринуются в восхитительной смеси оливкового масла первого отжима и уксуса, приправленных чесноком, луком-шалотом, свежими травами и итальянскими приправами. Они вызывают опасное привыкание и исчезнут в считанные минуты!

Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Prep Time10 мин

Время приготовления 5 минут

Всего времени 15 мин. Cheyanne Holzworth

• Сотейник среднего размера (дополнительно)

• Большая нереакционноспособная чаша для смешивания

• 12-16 унций грибов Cremini – очищенные, со стеблями удалены (SEE 9S)0050
• 4 больших зубчика чеснока – очистить и разделить (2 зубчика раздавить; 2 зубчика измельчить)
• 6 веточек свежего тимьяна + 1 чайная ложка нарезанных листьев – разделить
• 2 лавровых листа – разделить
• ¼ стакана мелко нарезанного лука-шалота 50 90¼ стакана Оливковое масло Extra Virgin
• По 2 ст.л. каждого: Уксус из белого вина и уксус из красного вина
• ¾ ч.л. итальянской приправы
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• ¼–½ ч. л.0050
• 1 1/2 ч.л. мелко нарезанных листьев плосколистной петрушки – плюс еще немного для украшения

• Грибы-пашот: Наполните глубокую кастрюлю среднего размера 4–5 чашками воды. Добавьте раздавленный чеснок, веточки тимьяна и 1 лавровый лист. Доведите воду до быстрого кипения. Приправить воду ½ чайной ложки соли. Добавьте шляпки грибов и снова доведите до слабого кипения. Готовьте, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать слабое кипение, пока грибы не станут мягкими, около 3-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и хорошо обсушите грибы.

• Приготовьте маринад, пока грибы варятся: В большую нереактивную (неметаллическую) миску добавьте измельченный чеснок, оставшийся лавровый лист, лук-шалот, масло, оба уксуса, итальянскую приправу, ¼ чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, хлопья красного перца, 1 чайная ложка листьев тимьяна и петрушки. Взбейте, чтобы тщательно перемешать.

• Мариновать в холодильнике: Пока грибы еще теплые, добавить их в маринад (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ). Аккуратно перемешайте, чтобы объединить и покрыть. Попробуйте маринад и при желании добавьте приправы. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Переместите в холодильник и дайте мариноваться не менее 5 минут (или до 10 дней), время от времени помешивая грибы. Для лучшего вкуса я рекомендую оставить грибы мариноваться не менее 8 часов.

• Подача: Достаньте грибы из холодильника. Попробуйте еще раз и при необходимости отрегулируйте приправу. Перед подачей доведите грибы до комнатной температуры. Украсьте еще нарезанной петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

1. Грибы: Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся! Кремини, белая пуговица, портобелло или эноки. Если вы выбираете более крупный сорт, например, грибы портобелло, я рекомендую разделить их пополам или на четыре части перед маринованием. Независимо от сорта свежих грибов, которые вы выберете, убедитесь, что вы их очистили и очистили от шампиньонов, прежде чем приступить к приготовлению по рецепту.
2. Сырые грибы: Варить грибы рекомендуется, но не обязательно! По желанию можно использовать сырые грибы! Просто убедитесь, что вы правильно очистите и удалите их. Пропустите первый шаг рецепта, а затем приготовьте рецепт, как указано. Дайте сырым грибам промариноваться в холодильнике не менее 24 часов, прежде чем наслаждаться ими.
3. Маринад: Убедитесь, что вы добавили грибы в маринад, пока они еще теплые (если вы варили грибы)! Так они впитают больше всего аромата!

Информация о пищевой ценности является приблизительной на основе 5 порций (примерно 5 грибов на порцию). Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и точных измерений.

Калорийность: 126 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 8 мг | Калий: 361 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 87 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется.  Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте прямую ссылку на этот пост.

Универсальный маринад и мясо и овощи на гриле или жареные

• Основные блюда
• Курица / птица
• вегетарианец
• Мультиварка
• Закуски
• Говядина

Условия поиска

Средняя оценка:

Рецепт печати

Универсальный маринад и мясо и овощи, приготовленные на гриле или жареные

Программа «Простое приготовление с душой» предлагает этот простой маринад для любого типа мяса и овощей. Добавьте свои ароматы по вкусу!

Чтобы сэкономить время, попробуйте удвоить рецепт и держите немного под рукой в ​​холодильнике.

Ингредиенты

порций   4

Маринады

• 3 ст.л. соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 ст.л. белый или яблочный уксус
• 3 зубчика свежего чеснока (измельчить) ИЛИ ЖЕ
• 2 ч. л. в банке, измельченный чеснок
• 1 ст.л. свежий тертый имбирь
• 1 ст.л. оливковое масло экстра вирджин

Жареное мясо

• 4 (4 унции) стейка из пашины или вырезки , весь видимый жир удален ИЛИ ЖЕ
• 4 куриные грудки без костей и кожи (удалить весь видимый жир)

Жареные овощи

• желтый кабачок нарезать полосками шириной 1/4 дюйма
• Портабелла гриб
• 1 пучок зеленого лука
• сладкий перец (любого цвета), нарезанный дольками 1/2 дюйма
• спаржа
• баклажан (нарезанный дисками 1/8 дюйма)

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

При приготовлении мяса или овощей на гриле

1. Подготовьте гриль к высокой температуре. Обжарьте мясо до желаемой степени прожарки (5-10 минут с каждой стороны). Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, чтобы соки перераспределились.
2. Жарьте овощи на гриле, часто переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими (5–8 минут).
3. Подавайте мясо с овощами.

При запекании мяса или овощей в духовке

1. Смешайте и подберите 3-4 овоща из списка (независимо от сезона и/или распродажи), чтобы в общей сложности получилось около 4 чашек.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите мясо в форму для запекания размером 9x13 дюймов. Варить 20 минут. Перевернуть мясо.
3. Равномерно распределите овощи по противню. Запекать в духовке с мясом еще 20 минут.
4. Достаньте мясо из духовки, дайте постоять. Включите духовку в режим слабого жарения и жарьте овощи 3 минуты или пока они не подрумянятся.

Совет: Станьте вегетарианцем на ночь и подавайте жареные овощи к коричневому рису.

Пищевая ценность

Универсальный маринад, мясо и овощи на гриле или жареные

Калории

190 на порцию

Белок

27 г на порцию

Волокно

2 г на порцию

Стоимость порции

3,26 доллара США

Пищевая ценность

Диетические обмены
3 постных мяса, 1 овощ

«Простая кулинария с сердцем» представляет этот простой маринад для любого типа мяса и овощей. Добавьте свои ароматы по вкусу!

Чтобы сэкономить время, попробуйте удвоить рецепт и держите немного под рукой в ​​холодильнике.

Пищевая ценность

Универсальный маринад и мясо и овощи на гриле или жареные

Калории

190 на порцию

Белок

27 г на порцию

Волокно

2 г на порцию

Стоимость порции

3,26 доллара США

Диетические обмены
3 постных мяса, 1 овощ

Ингредиенты

порций   4

Маринады

• 3 ст. л. соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 ст.л. белый или яблочный уксус
• 3 зубчика свежего чеснока (измельчить) ИЛИ ЖЕ
• 2 ч. л. в банке, измельченный чеснок
• 1 ст.л. свежий тертый имбирь
• 1 ст.л. оливковое масло экстра вирджин

Жареное мясо

• 4 (4 унции) стейка из пашины или вырезки , весь видимый жир удален ИЛИ ЖЕ
• 4 куриные грудки без костей и кожи (удалить весь видимый жир)

Жареные овощи

• желтый кабачок нарезать полосками шириной 1/4 дюйма
• Портабелла гриб
• 1 пучок зеленого лука
• сладкий перец (любого цвета), нарезанный дольками 1/2 дюйма
• спаржа
• баклажан (нарезанный дисками 1/8 дюйма)

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

При приготовлении мяса или овощей на гриле

1. Подготовьте гриль к высокой температуре. Обжарьте мясо до желаемой степени прожарки (5-10 минут с каждой стороны). Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, чтобы соки перераспределились.
2. Жарьте овощи на гриле, часто переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими (5–8 минут).
3. Подавайте мясо с овощами.

При запекании мяса или овощей в духовке

1. Смешайте и подберите 3-4 овоща из списка (независимо от сезона и/или распродажи), чтобы в общей сложности получилось около 4 чашек.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите мясо в форму для запекания размером 9x13 дюймов. Варить 20 минут. Перевернуть мясо.
3. Равномерно распределите овощи по противню. Запекать в духовке с мясом еще 20 минут.
4. Достаньте мясо из духовки, дайте постоять. Включите духовку в режим слабого жарения и жарьте овощи 3 минуты или пока они не подрумянятся.

Совет: Станьте вегетарианцем на ночь и подавайте жареные овощи к коричневому рису.

Рецепты Американской кардиологической ассоциации разрабатываются или проверяются экспертами по питанию и соответствуют конкретным, научно обоснованным диетическим рекомендациям и критериям рецептов для здорового питания.

Некоторые рецепты могут подходить для людей, страдающих диабетом, высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями и/или другими состояниями, или ищущих рецепты с низким содержанием натрия, жира, сахара, холестерина или калорий.

Learn more

• Удельная отопительная характеристика здания
• Как сделать флюгер своими руками из бумаги
• Подвес для телевизора на стену
• Как рассаживать алоэ в домашних условиях без корня
• Как убрать запах краски из помещения после окрашивания быстро
• Чем заменить масло для цепи электропилы
• Знак химчистки
• Соединить кухню с балконом
• Как установить москитную сетку на окно
• Ласы это
• Телевизор престижио 40 дюймов